Свињски филе у сланини
Гласови: 2
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Као што сви знамо, пржена сланина чини свако јело укуснијим, а овај рецепт није изузетак. Нежни свињски филе се утрља мешавином зачина од сувог сенфа, белог лука, љуте паприке и смеђег шећера, а затим се потпуно умота у танке тракице сланине. Након печења, месо постаје невероватно укусно и сочно. Да бисте спречили да свињски филе плива у масноћи од сланине и да бисте осигурали равномерну, хрскаву корицу са свих страна, пеците га на решетки постављеној на плех. За сервирање, исеците свињски филе на медаљоне, како би сви могли да уживају у нежном месу са хрскавом корицом од сланине.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 14 тракица сланине (око 360 г)
- 1 свињски филе, очишћен (око 0,6 кг)
- 1/3 шоље дижон сенфа
- 3 кашике светло смеђег шећера
- 1,5 кашичице белог лука у праху
- 0,5 кашичице кајенског бибера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, сланина, млевени кајенски бибер, бели лук у праху
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C.
Ставите сланину на решетку постављену на плех са ивицама. Пеците док се део масноће не истопи, али сланина је и даље потпуно савитљива, око 15 минута. Извадите из рерне и оставите да се хлади 5 минута. Повећајте температуру рерне на 230°C. - Зачините филе обилно сољу и црним бибером. У малој посуди помешајте сенф, смеђи шећер, бели лук у праху и кајенски бибер. Утрљајте смесу преко филеа.
- Почевши од једног краја, обмотајте тракице сланине око филеа, благо их преклапајући.
- Ставите филе на решетку на плех за печење и пеците док унутрашња температура на најдебљем делу не достигне 55°C, око 17 минута. Оставите да одстоји 5 минута, а затим шпатулом и хватаљком пребаците филе на даску за сечење. Исеците на кругове дебљине 2,5 цм и послужите.
Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.
Категорије:
рецепт / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо
Слични рецепти
