Свинјски филе са балзамико луком
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 460, укупне масти 16 Г., засићене масти 3 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна 8 Г., холестерол 92 мг, натријум 509 мг, шећер 12 Г.
Калорије 460, укупне масти 16 Г., засићене масти 3 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна 8 Г., холестерол 92 мг, натријум 509 мг, шећер 12 Г.
Нежни свињски филе није јело за сваки дан, већ за посебне прилике и заслужује посебан прилог. Пропржите филе, натрљано рузмарином и белим луком, и послужите га са слатко-киселкастим балзамико сосом и црвеним луком, заједно са печеним кељом и младим кромпиром. Да би јело било занимљивије, изаберите мали кромпир исте величине као и кељ.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г прокулица, пресечених на пола
- 450 г малих кромпира, пресечених на пола
- 3 кашике маслиновог уља
- 3 чена белог лука (2 згњечена, 1 рендано)
- 1 свињски филе (око 600 г), очишћен од масноће
- 1 кашичица сецканог свежег рузмарина
- 2 мала црвена лука, исечена на колутове дебљине 0,5 цм.
- 0,5 шоље балзамико сирћета
- 2 кашичице шећера
- 1 кашика сецканог свежег першуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињски филе, Прокулица, црвени лук, балзамично сирће, рузмарин
Припрема јела према рецепту:
- Ставите плех са ободом на средњу решетку рерне и загрејте рерну на 230°C (430°F). У великој посуди помешајте прокељ и кромпир са 1,5 кашике маслиновог уља и 2 згњечена чена белог лука; зачините сољу и бибером.
- Ставите поврће на врући плех за печење и пеците док не омекша и не порумени, 25 до 30 минута.
- У међувремену, зачините свињетину сољу и црним бибером, затим утрљајте рузмарином и ренданим белим луком. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте медаљоне и пржите, окрећући их, док не порумене са свих страна, око 6 минута.
- Пребаците свињетину на мали плех за печење (не перите плех) и пеците у рерни док се не скува, 10 до 12 минута.
- Пребаците месо на даску за сечење. Оставите да одстоји 5 минута, а затим га исеците попреко влакана.
- У међувремену, додајте преосталих 1/2 кашике маслиновог уља у тигањ где се пржила свињетина; загрејте на средње јакој ватри. Додајте црвени лук и велики прстохват соли и кувајте, повремено мешајући, док не омекша и благо порумени, око 6 минута.
- Смањите ватру на средњу јачину и додајте балзамико сирће, 1/2 шоље воде и шећер. Крчкајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, 8-10 минута; зачините сољу и бибером по укусу.
- Поделите свињетину, лук и печено поврће по тањирима. Поспите першуном.
Категорије:
Слични рецепти
