Свинјски филе са салатом од спелте

Гласови: 1

Како кувати - свињски филе са салатом од спелте

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 447, укупне масти 17 Г., засићене масти 5 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 10 Г., холестерол 95 мг, натријум 798 мг, шећер 1 Г.

Свинјски филе, премазан сенфом и утрљан белим луком, пржи се у тигању док не постане хрскав, а затим се доврши у рерни, што резултира невероватно сочном унутрашњошћу и дивно укусном спољашњошћу. Исеците га на танке кришке и послужите са салатом од спелте са зеленим поврћем у винегрету и печеним артичокама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље спелте
1 велики свињски филе (око 600 г)
Сок од пола лимуна
2 кашичице дижон сенфа
2 чена белог лука, рендана
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 паковање (280 г) замрзнутих срца артичоке, одмрзнутих
2 кашичице белог винског сирћета
0,5 шоље ренданог сира Пекорино Романо (око 60 г)
2 зелена лука, танко исечена
2 кашике сецкане свеже менте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, спелта гриз, Артичоке, римска салата, винско сирће, сок од лимуна, Пекорино Романо сир, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Доведите средњу шерпу са сланом водом до кључања. Додајте спелту и кувајте док не омекша, око 25 минута. Оцедите и оставите са стране.
У међувремену, зачините свињетину са 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. У малој посуди помешајте лимунов сок, 1 кашичицу сенфа и бели лук; премажите свињетину смесом. У великом тигању који може да се загреје у рерни загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте свињетину и пржите, окрећући је, док не порумени са свих страна, око 5 минута.

Поспите артичоке око свињетине и ставите плех у рерну. Пеците док термометар уметнут у средину свињског филеа не покаже 63°C, око 15 минута. Пребаците свињетину на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута.
У средњој чинији помешајте сирће са преосталом 1 кашиком маслиновог уља и 1 кашичицом сенфа. Додајте спелту, пекорино сир, млади лук, нану, 1/4 кашичице соли и неколико млевених свеже млевених црних бибера; промешајте да се равномерно распореди. Исеците свињетину. Послужите са артичокама и салатом од спелте.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Поврће и печурке / Салате са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти

Слични рецепти