Љути свињски филе са салатом од кеља

Гласови: 4

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 460, укупне масти 18 Г., засићене масти 4 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 8 Г., холестерол 103 мг, натријум 926 мг, шећер 5 Г.

Кел може бити прилично жилав и тешко сварљив, па када правите салату са свежим листовима, добро их згњечите и изгњечите сољу да омекшају. Помешајте са конзервираним пасуљем у винегрету и послужите као прилог уз сочну, зачињену свињску филе печену у рерни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика чили праха
1 кашичица сушеног тимијана
1/4 кашичице кајенског бибера
2 мала свињска филеа (око 350 г сваки)
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 веза кеља (око 450 г), без стабљика, листови танко исечени
1 конзерва (425 г) црнооког пасуља, испраног
1/2 шоље конзервираних паприка Пепадју, оцеђених и крупно исецканих
2 зелена лука, танко исечена
2 кашике јабуковог сирћета
1/3 шоље измрвљеног кукурузног хлеба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, лиснати купус, кукурузни хлеб, црнооки пасуљ, пепаду бибер, јабуково сирће, млевени кајенски бибер, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F) и обложите плех фолијом. У малој посуди помешајте чили прах, тимијан, кајенски бибер и 3/4 кашичице соли и црног бибера.
Утрљајте свињетину са 1 кашиком маслиновог уља и мешавином зачина. Пребаците на припремљени плех и пеците, окрећући једном, док термометар уметнут у средину филеа не покаже 63°C, око 15 минута. Пребаците на даску за сечење да се одмори.

У међувремену, промешајте кељ у великој посуди са 1 кашиком маслиновог уља и 1/4 кашичице соли. Масирајте зеленило рукама док благо не увене, око 1 минут. Додајте пасуљ, паприке, млади лук, сирће и преосталу 1 кашику маслиновог уља; зачините сољу и бибером по укусу и промешајте. Оставите са стране.
Препеците измрвљени кукурузни хлеб у малом, сувом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри, повремено мешајући, док не постане хрскав, 3-5 минута. Исеците свињетину и послужите са салатом. Прелијте салату хрскавим преливом.

Категорије: