Свинјски филе са печеним купусом

Гласови: 1

Како кувати - Свињски филе са печеним купусом

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 400, укупне масти 18 Г., засићене масти 9 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 6 Г., холестерол 142 мг, натријум 604 мг, шећер 9 Г.

Свињски филе се утрља мешавином зачина и млевеним коријандером, брзо пропржи у тигању док не постане хрскав и завршава у рерни. Месо испада невероватно мекано и сочно. Као прилог, пеците целе кришке купуса у рерни док спољни листови не порумене. Послужите купус и медаљоне са слатко-киселкастим сосом од паприке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мали бели купус, исечен на 8 кришки
4 кашике несланог путера (2 кашике отопљеног)
2 мала свињска филеа (укупно око 800 г), очишћена
2 кашичице млевеног коријандера
1 црвена паприка, ситно исецкана
1 мали лук, ситно исецкан
2 чена белог лука, згњечена
0,5 кашичице паприке
2 кашике белог винског сирћета
1 кашичица шећера
1 кашика сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, бели купус, слатка паприка, винско сирће, коријандер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 260°C. Ставите купус на плех, остављајући простор за свињетину. Премажите купус отопљеним путером, зачините сољу и бибером. Пеците 15 минута.
У међувремену, зачините свињетину сољу, црним бибером и коријандером. Истопите 1 кашику путера у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте свињетину и пржите, окрећући, док не порумени, 8 минута (смањите ватру ако свињетина гори).

Пребаците филе на плех за печење са купусом; не перите плех. Пеците свињетину и купус заједно док термометар уметнут у средину филеа не покаже 63°C, 13 до 15 минута; извадите на даску за сечење. Наставите да печете купус док не порумени, још 5 до 10 минута.
У истом тигању истопите преосталу 1 кашику путера на средње јакој ватри. Додајте паприку, црни лук и бели лук, зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша, око 5 минута. Додајте паприку и мешајте 30 секунди.
Додајте винско сирће и шећер, затим сипајте 1/3 шоље воде, састружући све запржене комадиће са дна шерпе. Кувајте док се сос не згусне, 1-2 минута; зачините сољу и бибером по укусу.
Исеците свињетину и поређајте је на тањире заједно са купусом. Прелијте свињетину сосом од слатке паприке и поспите першуном.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Пржени купус / Food Network - рецепти

Слични рецепти