Свинјски филе са мешавином динстаног купуса и сосом од печурака

Гласови: 1

Како се кува - Свињски филе са мешавином динстаног купуса и сосом од печурака

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 440, укупне масти 23 Г., засићене масти 9 Г., протеини 44 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 6 Г., холестерол 140 мг, натријум 440 мг, шећер 5 Г.

Цео свињски филе се утрља маслиновим уљем и мешавином кима, паприке, црног бибера и соли и пече у рерни док не порумени. Неколико минута пре него што је свињетина готова, додају се шитаке печурке, након чега се месо танко сече, а печурке се користе за прављење укусног кремастог соса. Јело се служи са салатом од купуса динстаном у тигању са зачинским биљем и лимуновом кором, што целом јелу даје освежавајући укус. Месо је сочно, нежно и савршено се слаже са кремастим сосом од печурака.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велики свињски филе (око 0,7 кг)
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица паприке
1 кашика + 1 кашичица екстра девичанског маслиновог уља
220 г шитаке печурака, исечених на кришке (без дршки)
4 чена белог лука, исецкана
12 шоља припремљене мешавине исецканог поврћа са прокулицама (са кељем, броколијем и купусом; из два паковања од 10 унци)
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1/4 шоље сецканог свежег копра
Рендана кора пола лимуна
0,5 шоље густе павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, Прокулица, кељ, броколи купус, шитаке печурке, копар, паприка, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C. У малој посуди помешајте ким, паприку и по 1/2 кашичице соли и црног бибера. Ставите свињетину у велики тигањ погодан за рерну и премажите целу површину једном кашичицом маслиновог уља; поспите мешавином зачина. Пеците 15 минута, затим окрените и поспите печурке око свињетине. Наставите са печењем док свињетина не порумени и термометар уметнут у средину филеа не покаже 63°C, још око 10 минута.
У међувремену, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, док не порумени, око 1 минут. Додајте сецкано поврће, 1 шољу пилећег бујона и 1/2 кашичице соли. Поклопите и кувајте док зеленило не увене, око 10 минута. Умешајте копар и кору лимуна и држите на топлом на лаганој ватри.

Пребаците свињетину на даску за сечење. Ставите тигањ са печуркама на средњу ватру; додајте преосталих 1/2 шоље пилећег бујона и састружите дно шерпе. Доведите бујон до кључања, затим сипајте густу павлаку. Поново доведите до кључања, па одмах склоните са ватре. Исеците свињетину и прелијте сосом од печурака. Послужите са поврћем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Јела за печење патке / Летња јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / / Јела од купуса / Јела од броколија / Food Network - рецепти

Колекције рецепата