Свинјски филе са сосом од јабука

Гласови: 1

Како кувати - Свињски филе са сосом од јабука

Време: 33 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 5

Свињетина и јабуке — ова два састојка су једноставно створена једно за друго. И у овом рецепту се прелепо слажу: Аида Моленкамп премазује сочни филе сланим, слатким сосом направљеним од јаворовог сирупа и јабуковог сирћета.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 комада (450 г) свињског филеа, пресеченог на пола попреко влакана
Биљно уље
Со и свеже млевени црни бибер
1,5 шоље природног сока од јабуке (директно цеђено)
1/2 шоље јабуковог сирћета
1/4 шоље јаворов сируп

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сок од јабуке, јабуково сирће, јаворов сируп

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 260°C и поставите решетку у горњу трећину рерне.

Осушите филе папирним убрусима, премажите уљем и обилно зачините сољу и бибером. Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри.

Додајте 2 комада свињског филеа и пржите, окрећући, са свих страна док не порумене, око 4 минута. Пребаците свињетину на плех и пржите преостале комаде.
Ставите свињетину у рерну и пеците око 15 минута, док температура не достигне 60-65°C када се убаци у средину меса.

Док се месо пече, ставите тигањ на јаку ватру, додајте сок од јабуке и сирће и састружите преостале комадиће. Кувајте док се смеса не смањи за 2/3, око 8 минута. Смањите ватру на средњу јачину, додајте јаворов сируп и склоните са ватре.

Када је свињетина готова, пребаците је на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута. Загрејте сос на средње јакој ватри, додајте свињетину, додајте сок од печеног меса и прелијте сосом месо. Када се свињетина загреје, вратите је на даску за сечење и исеците на танке кришке. Послужите са још соса преливеног преко свињетине.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Главна јела / Месо / Аида Моленкамп

Слични рецепти