Свињски филе у маринади од јабуковаче

Гласови: 6

Како направити свињски филе мариниран у јабуковачи

Време: 20 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ако желите да скувате цењени свињски филе на посебан начин, а да га не покварите, испробајте рецепт Ине Гартен. Овај укусни свињски филе је савршен за празничну посластицу. Маринада од јабуковаче, природног јаворовог сирупа и свежег зачинског биља ствара заиста фантастичан укус. Маринирајте свињетину 8 сати и бићете запањени резултатима: нежно месо лако упија све укусе и ароме, остављајући прелепо хрскаву, сочну корицу након печења. Филе се лепо сече на уредне кришке за прелепу презентацију. Послужите са слатким и љутим чатнијем и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 свињска филеа (450-600 г сваки), очишћена
1 боца (0,33 л) алкохолног јабуковаче, као што је Криспин
1/4 кашике јаворовог сирупа
1 кашичица целог семена коморача
1 кашичица црног бибера у зрну
0,5 кашичице семена коријандера
0,5 кашичице млевеног цимета
2,5 цм корена ђумбира, танко исеченог
1,5 кашике крупно сецканог свежег рузмарина (само листови)
Чатни, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињски филе, јабуково сирће, јаворов сируп, корен ђумбира, семе коморача, црни бибер у зрну, коријандер, рузмарин, цимет

Припрема јела према рецепту:

Помешајте јабуковачу, јаворов сируп и 3 кашике соли у мерној шољи. Користећи аван и тучак, згњечите коморач, зрна бибера, коријандер и цимет и додајте у смесу са јабуковачом. Ставите филе у кесу са затварачем од 4 литра и прелијте их маринадом. Додајте ђумбир и рузмарин, исцедите ваздух из кесе, затворите и ставите у фрижидер на 8 сати или преко ноћи.
Загрејте рерну на 230°C.

Извадите филе из маринаде и добро га осушите папирним убрусима. Оцедите маринаду. Ставите филе на плех и премажите са 1 кашиком маслиновог уља, затим поспите са 1 кашичицом соли и 0,5 кашичице црног бибера.
Пеците 20-25 минута, док термометар за месо уметнут у средину филеа не покаже 51°C. Извадите плех из рерне и чврсто покријте свињетину фолијом. Оставите да одстоји 10 минута. Исеците филе дијагонално на кришке дебљине 1,2 цм, зачините сољу и послужите са чатнијем.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Зимска јела / Вечера / Свечана јела / Дан заљубљених / Главна јела / Месо / / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти