Гриловани свињски филе

Гласови: 9

Време: 6 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 200, укупне масти 5 Г., засићене масти 1 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 0 Г., холестерол 74 мг, натријум 600 мг, шећер 12 Г.

Свињски филе са роштиља биће још сочнији и мекши ако се скува цео, након маринирања у слатко-киселој маринади. Маринада, направљена од сока и коре лимете, меда, соли и белог лука у праху, дели се на пола. Једна половина маринира месо са чипотле папричицама у адобо сосу, који уравнотежује медену слаткоћу са димљеном аромом и љутим укусом. Друга половина се прелива преко готове свињетине. Ово ће свињетини дати светао цитрусни укус, који се лепо слаже са сецканим свежим цилантром посутим по исеченом филеу пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 цела свињска филе тежине приближно 0,5 кг.
Кора 1 лимете, ситно рендана
0,5 шоље свеже цеђеног сока од лимете
1/4 шоље меда
1,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице белог лука у праху
1 чипотле паприка у адобо сосу
1 кашичица биљног уља
1 кашика сецканих листова цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, креч, мед, бели лук у праху, чипотле папричице у адобо сосу, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Одсеците вишак масноће и коже са филеа.
Помешајте кору и сок лимете, мед, со и бели лук у праху у малој теглици, затворите и промућкајте. Сипајте половину маринаде у кесу са затварачем од 4 литра, додајте чипотле папричицу и промешајте да се сједини. Додајте свињски филе у кесу и затворите, истиснувши што је више могуће ваздуха. Ставите га у посуду у случају да цури. Маринирајте месо у фрижидеру 6-24 сата, повремено окрећући кесу. Преосталу маринаду сипајте у посуду са поклопцем и ставите у фрижидер док не буде спремно за употребу.

Извадите филе из кесе и оставите га на собној температури док загревате роштиљ. Извадите преосталу маринаду из фрижидера.
Напуните велики ложиште за ложиште природним угљем и запалите га. Када се угаљ прекрије белим пепелом, након око 30 минута, сипајте га на доњу решетку роштиља и равномерно га распоредите хватаљкама. Вратите решетку на роштиљ и покријте поклопцем. Загрејте решетку на средњој ватри 2-3 минута.
Премажите роштиљ биљним уљем. Извадите филе из кесице и ставите га у средину роштиља. Баците кесицу са маринадом. Покријте роштиљ поклопцем и пеците 12-15 минута, окрећући га сваких 1,5-2 минута, док унутрашња температура не достигне 60°C.
Пребаците филе са роштиља на велики лист дебеле алуминијумске фолије, пресавијен преко ивица да бисте формирали плех, и прелијте га сачуваном маринадом. Чврсто умотајте и оставите месо да одстоји 10 минута. Затим пребаците на даску за сечење и исеците. Поспите цилантром и послужите.

Категорије: