Пуњени свињски филе са роштиља

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 410, укупне масти 23 Г., засићене масти 6 Г., протеини 38 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 4 Г., холестерол 91 мг, натријум 1076 мг, шећер 1 Г.

Нежни свињски филе постаје још сочнији и укуснији када се пече на роштиљу са филом. Да би се то урадило, цео комад се отвори као књига, затим се увије у чврсту ролницу или трупац заједно са печеним паприкама, моцарелом и босиљком. Након печења на роштиљу, фил постаје сочан и жвакав. Кришке изгледају запањујуће када се исеку и могу се послужити као предјело на тањиру са месом или као главно јело са прилогом од печеног кеља и ђардињере (италијански тањир са маринираним поврћем).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињски филе (0,6 - 0,7 кг)
4 кашике маслиновог уља
3 чена белог лука (1 ситно рендано, 2 згњечена)
1 шоља печених паприка, оцеђених
1 шоља свежег босиљка
3 штапића моцареле, пресечена на пола
2 везе кеља
0,5 кашике. маринирано поврће гиардињера, оцедите течност

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, слатка паприка, кељ, моцарела сир, жардињера, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку температуру и лагано премажите решетке уљем. Исеците свињски филе: пресеците га по дужини на пола, остављајући око 1 цм од дна. Отворите га као књигу и спљоштите га рукама. Покријте пластичном фолијом и ударајте равном страном чекића за месо или тешким тигањем док не достигне дебљину од 1 цм.
Утрљајте свињетину ренданим белим луком и поспите сољу и црним бибером. Поређајте одозго у једном слоју. печене паприке, затим босиљак и моцарелу, остављајући маргину од 2,5 цм дуж једне дуже стране. Увијте супротну дужу страну у чврсту ролну и завежите кухињским канапом на три или четири места. Премажите ролну са 1 кашиком маслиновог уља и поспите сољу и црним бибером.

Пеците свињетину, покривену и повремено окрећући, док термометар уметнут у месо (не у надев) не покаже 63°C, 12 до 14 минута. Оставите да одстоји око 5 минута, а затим исеците.
У међувремену, одвојите листове кеља од стабљика и искидајте их на комаде. Загрејте преостале 3 кашике маслиновог уља у великој шерпи или холандском лонцу на средњој ватри. Додајте кељ, млевени бели лук и прстохват соли и црног бибера. Кувајте, мешајући, док кељ не омекша, око 5 минута.
Грубо исецкајте гиардињеру и промешајте је са купусом да се загреје 30 секунди до 1 минут. Поделите по тањирима и послужите са свињетином.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Предјела / Предјела од меса / Јела од купуса / Предјела од купуса / Лист кеља / Food Network - рецепти

Слични рецепти