Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пре печења на роштиљу, свињски филе се отвара, танко истуче и маринира неколико минута у мешавини маслиновог уља, лимуновог сока, ренданог белог лука и паприке. Само 10 минута је довољно да се нежно месо прожме љутим укусима. Затим се пече на роштиљу, сече на танке кришке и служи са обилном блискоисточном салатом која се зове табуле. Да би се припремио, кувани булгур се меша са сецканом свежом наном, младим луком и коцкицама лубенице, што, заједно са зачинским биљем, јелу даје сочен и освежавајући укус.

Састојци:

• 1 шоља булгура
• 1/4 шоље + 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за роштиљање
• Сок од 2 лимуна + кришке лимуна за сервирање
• 2 чена белог лука, рендана
• 2 кашичице паприке
• 1 велики свињски филе (око 0,6 кг)
• 1 кашика црвеног винског сирћета
• 2 шоље лубенице, исецкане на коцкице
• 1 шоља ситно сецкане свеже менте
• 4 зелена лука, танко исечена

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињски филе, свињетина, булгур гриз, сок од лимуна, Лубеница, паприка, мента

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Скувајте булгур према упутству на паковању; добро оцедите и пребаците у велику посуду.
Корак 2
• У малој посуди помешајте 2 кашике маслиновог уља, сок од 1 лимуна, бели лук и паприку. Исеците свињски рамстек попут лептира: исеците га по дужини по средини, остављајући 1 цм рамстека неисеченим. Отворите рамстек као књигу и лагано га спљоштите рукама. Ставите комад пластичне фолије преко и ударајте месо равном страном чекића за месо или тигања док не достигне дебљину од 1 цм; баците пластичну фолију. Пребаците свињетину у плитку посуду за печење, зачините сољу и бибером, а затим премажите целу површину уљем од белог лука. Оставите да одстоји 10 минута.
Корак 3
• Премажите решетку роштиља маслиновим уљем. Пеците свињетину на роштиљу док се не појаве хрскави трагови роштиља, око 6 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји.
Корак 4
• У чинију са булгуром додајте преосталих 1/4 шоље маслиновог уља, сок од преосталог лимуна, сирће, лубеницу, нану и млади лук; промешајте, зачините сољу и бибером по укусу. Исеците свињетину и послужите са табулеом од лубенице и кришкама лимуна.

Гласови: 1