Гриловани свињски филе са купус салатом

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 470, укупне масти 34 Г., засићене масти 6 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 5 Г., холестерол 84 мг, натријум 544 мг, шећер 3 Г.

Да бисте убрзали печење на роштиљу, исеците свињски филе на комаде и лагано га истуците. За богатији укус, утрљајте месо мешавином коморача, белог лука, лимуна и црвене паприке. Као прилог уз гриловани филе, припремите салату од купуса са орасима и пармезаном, претходно бланширајући купус у кључалој води да би омекшао.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињски филе (око 600 г)
1 кашика млевеног семена коморача
2 чена белог лука, згњечена
1 кашичица ситно рендане коре лимуна + 1/4 шоље лимуновог сока
0,5 кашичице љуте црвене паприке
1/4 шоље + 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Пола главе савојског купуса, одвојите листове и исеците на комаде од 5 цм.
0,5 шоље сецканог свежег першуна
1/3 шоље сецканих ораха
1/4 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, Савојски купус, кора лимуна, семе коморача, Пармезан сир, ораси

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
Исеците свињски филе:

Исеците свињски филе по средини, пресецајући отприлике две трећине дужине, и отворите га као књигу. Умутите свињски филе чекићем за месо или тешким тигањем док не достигне дебљину од око 2 цм. Зачините сољу и бибером. Помешајте коморач, бели лук, кору лимуна, љуте паприке у љусци и 2 кашике маслиновог уља у малој посуди; утрљајте смесу по целој површини филеа и оставите са стране 10 минута.

У међувремену, прокувајте велику шерпу воде и додајте со. Напуните велику посуду леденом водом. Додајте кељ у кључалу воду и кувајте док благо не омекша, око 2 минута. Оцедите и потопите кељ у ледену воду да бисте зауставили кување. Када се охлади, поново оцедите и осушите кухињским крпама. У великој посуди помешајте кељ, сок од лимуна, першун, орахе, пармезан и преосталих 1/4 шоље маслиновог уља. Добро промешајте и зачините сољу и бибером по укусу.
Пеците свињетину на роштиљу док се не појаве трагови роштиља, 4-5 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење. Поделите салату од купуса по тањирима. Исеците свињетину и поређајте преко салате; зачините бибером по укусу.

Категорије: