Печени свињски филе са зачинским биљем
Гласови: 6
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Печена свињска филе са зачинским биљем - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 комад обрађеног свињског филеа без костију (1,4 - 1,6 кг)
- 1 велика шоља свежих листова менте (добро упакованих)
- 1 велика шоља свежих листова коријандера (добро упакованих)
- 2 кашике млевеног белог лука
- 1,5 кашичице соли
- 3/4 кашичице млевеног црног бибера
- 1 кашика плус 1 кашика маслиновог уља
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- У кухињском процесору помешајте листове нане, листове цилантра, бели лук, 1/2 кашичице соли и 1/2 шоље маслиновог уља. Мешајте док се зачинско биље ситно не исецка и добро не сједини. Пребаците у посуду која не реагира.
Обложите плитку посуду за печење алуминијумском фолијом. Ставите месо у посуду и равномерно га премажите са свих страна преосталом кашиком маслиновог уља. Зачините обилно са свих страна преосталом кашичицом соли и бибера.
Премажите свињетину 1/4 шоље мешавине менте и цилантра и добро је утрљајте рукама са свих страна, водећи рачуна да је свињетина равномерно премазана. Лабаво покријте пластичном фолијом и маринирајте у фрижидеру 3 сата. - Прелијте преосталу мешавину зачина са преосталих 1/2 шоље маслиновог уља, премажући сецкано биље (ово ће спречити оксидацију). Хладите док не будете спремни за сервирање, док се месо маринира.
Загрејте рерну на 220°C.
Извадите месо из фрижидера и оставите га да се загреје на собној температури сат времена пре печења. Извадите сос од менте и цилантра и оставите га да одстоји до сервирања.
Ставите свињетину у рерну и пеците док благо не порумени и док унутрашња температура не достигне 60°C, 30-35 минута. Извадите из рерне и оставите да одстоји најмање 10 минута пре сечења. Танко исеците свињетину, прелијте сосом од менте и цилантра и послужите.
Категорије:
рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Португалска кухиња / Емерил Лагас
Слични рецепти
