Свињски филе у чимичури сосу

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 8

Чимичури сос је популаран у готово свакој јужноамеричкој земљи, али његов рецепт је измишљен у Аргентини, вероватно од стране досељеника из Баскије. На њиховом језику, чимичури значи „неуредна мешавина“. Овај сос се лако припрема и не захтева кување. Једноставно помешајте основне састојке: першун, бели лук, оригано, сирће и маслиново уље. Додатни састојци могу се разликовати у зависности од региона. Чимичури је идеалан за свако гриловано месо, како као маринада, тако и као сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињски филе

2 свињска филеа (по 450 г), одсеците вишак масноће, осушите папирним убрусима
Сок од лимете
Гранчице першуна за декорацију

Чимичури сос

6 ченова белог лука, ољуштених и згњечених
2 халапењо папричице, ољуштене и ситно исецкане
1/4 шоље црвеног винског сирћета
0,5 шоље ситно сецканог першуна
0,5 шоље ситно сецканих листова оригана
Сок од 3 лимете
1 шоља маслиновог уља
1 кашичица крупне соли
1 кашичица црног бибера у зрну

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, халапењо паприка, сок од лимете, бели лук, винско сирће, оригано, першун

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте бели лук, халапењо папричице и сирће. Додајте першун, оригано и сок од лимете. Умутите маслиново уље, па зачините сољу и бибером. Добро промешајте и оставите на собној температури да се састојци сједине.
Одвојите 0,5 шоље чимичурија за сервирање и маринирајте свињетину у преосталом сосу. Ставите свињски филе и маринаду у херметички затворену кесу и ставите у фрижидер на 30 минута.

Упалите роштиљ или загрејте рерну са функцијом роштиља.

Извадите свињетину из маринаде, отресите вишак зачина. Обилно зачините месо сољу и бибером са свих страна. Попрскајте маслиновим уљем и ставите на роштиљ. Пеците свињетину на најтоплијем делу роштиља 4 минута са сваке стране, док не буде потпуно печена.
Оставите кувано месо да одстоји 5 минута пре сечења. Прелијте исечену говедину чимичури сосом, соком од лимете и першуном. Послужите са преосталим сосом са стране.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Латиноамеричка кухиња / Аргентинска кухиња / Тајлер Флоренс

Слични рецепти