Свинјски филе мариниран са зачинским биљем
Гласови: 22
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 335, укупне масти 14 Г., засићене масти Г., протеини 48 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Калорије 335, укупне масти 14 Г., засићене масти Г., протеини 48 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Ина Гартен маринира месо преко ноћи у мешавини лимуновог сока, белог лука, тимијана и рузмарина. То му даје тако богат, пун укус.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 комада свињског филеа (око 450 г сваки)
- Рендана кора 1 лимуна
- 3/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (4-6 лимуна)
- Маслиново уље доброг квалитета
- 2 кашике (6 ченова) млевеног белог лука
- 1,5 кашике сецканих свежих листова рузмарина
- 1 кашика сецканог свежег тимијана
- 2 кашичице дижон сенфа
- Крупна со
- Свеже млевени црни бибер
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, рузмарин, тимијан, Дижон сенф, бели лук, сок од лимуна, кора лимуна
Припрема јела према рецепту:
- У пластичној кеси од 4 литра која се може поново затворити, помешајте кору лимуна, сок од лимуна, 1/2 шоље маслиновог уља, бели лук, рузмарин, тимијан, дижон сенф и 2 кашичице крупне соли. Ставите комаде свињског филеа у кесу и прелијте маринадом. Истисните ваздух и затворите кесу. Маринирајте у фрижидеру најмање 3 сата, или по могућности преко ноћи.
- Загрејте рерну на 205°C.
Извадите свињетину из маринаде и баците маринаду, сачувајући све зачинске састојке који су се залепили за филе. Свињетину обилно зачините сољу и бибером. Загрејте 3 кашике маслиновог уља у великом тигању који може да се користи у рерни на средње јакој ватри.
Пропржите комаде филеа са свих страна док не порумене. Ставите плех у рерну и пеците 10-15 минута, док температура у најдебљем делу меса не достигне 60°C на термометру. Пребаците месо на тањир и чврсто покријте алуминијумском фолијом. Оставите да одстоји 10 минута.
Исеците дијагонално на медаљоне дебљине 1,5 цм. Најдебљи део филеа ће бити довољно ружичаст (врло добро!), а најтањи део ће бити потпуно куван. Зачините сољу и бибером и послужите топло или на собној температури, заједно са евентуалним соковима који се сакупе на тањиру.
Категорије:
Слични рецепти
