Димљена свињетина у маринади од јабука

Гласови: 3

Време: 8 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Свињска плећка се користи за димљење — јефтин је и не баш нежан комад меса који се буквално топи у устима након кувања. Све је то захваљујући маринади направљеној од нефилтрираног сока од јабуке (јабуковаче) помешаног са соком од поморанџе и лимуна, медом, сирћетом и зачинима. Ова маринада се не само прелива преко меса, већ се и убризгава у месо шприцем. Након печења на пиљевини јабуковог дрвета, месо добија дивно зачињен укус, сочност и нежност.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље безалкохолног јабуковог сирћета
2 кашике. сува маринада
2 кашике јабуковог сирћета
2 кашике меда
0,5 кашичице кајенског бибера
1/4 шоље сока од поморанџе
0,5 шоље лимуновог сока
Мало Вустершир соса
2 кашичице крупне соли
1 свињска плећка тежине 2,7-3,5 кг.
Специјална опрема: шприц и чипс од јабуке натопљени у води 1 сат

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуково сирће, сува маринада, јабуково сирће, мед, млевени кајенски бибер, Сок од поморанџе, сок од лимуна, Ворчестер сос, свињетина, свињска плећка

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте све састојке за маринаду.
Ставите свињетину у тепсију. Напуните шприц маринадом и убризгајте је до 3/4 у месо. Напуните месо маринадом на неколико места. Прелијте преосталу смесу преко меса. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2-12 сати да се укуси прожму.

Загрејте роштиљ на 135°C користећи натопљену пиљевину јабуковог дрвета и припремите га за индиректну топлоту.
Оцедите свињетину и осушите је папирним убрусима. Утрљајте свињетину сувом маринадом по укусу, премажући је са свих страна плећке. Ставите свињетину на роштиљ, масном страном нагоре. Пеците док не омекша, око 6 сати. Пребаците на тањир и послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Патрик и Џина Нили

Слични рецепти