Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рецепт за свињске котлете са костима, пржене у мешавини вијетнамских зачина. Служи се са пиринчем и салатом од шаргарепе.

Састојци:

• 2 димљена природна свињска котлета, дебљине 2,5 цм, са костима (укупно око 700 г)
• 3 кашике пиринчаног винског сирћета
• 5 кашика кристалног шећера
• 1 велика шаргарепа, ољуштена и изрендана (око 2 шоље)
• Со
• 3-4 кашике рибљег соса
• 4 згњечена чена белог лука
• Кора и сок од 2 лимете
• Млевене љуспице црвене паприке
• 2 кашике биљног уља
• 1/2 шоље крупно сецканих свежих листова цилантра
• 4 шоље топло куваног дугозрног пиринча

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињетина, дугозрни пиринач, шаргарепа, пиринчано сирће, рибљи сос, сок од лимете, љуспице црвене паприке, бели лук, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У чинији помешајте пиринчано винско сирће и кашику шећера, мешајући док се шећер не раствори. Додајте рендану шаргарепу и промешајте. Зачините сољу и оставите да се маринира.
Корак 2
• У малој шерпи помешајте преостали шећер са 1/4 шоље воде. Доведите до кључања на средњој ватри и крчкајте док се шећер не раствори, око 3 минута.
  
  Искључите ватру и додајте рибљи сос, бели лук, кору и сок лимете и прстохват или два љуте паприке. Одвојите 1/4 шоље соса да прелијете свињске котлете, а преостали сос послужите преко пиринча.
Корак 3
• Загрејте спољни роштиљ или велики тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри.
  
  Помешајте 1/4 шоље соса и уља и обилно премажите свињетину. Ставите свињске котлете на роштиљ и пеците док се свињетина не загреје и не порумени са обе стране, око 5 минута. Котлети се могу мало залепити за роштиљ, али то је у реду; пажљиво их одвојите клештима ако је потребно. Пребаците свињетину на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута.
  
  Уклоните кост из сваког котлета и исеците га на танке кришке попреко влакана.
  
  За сервирање, поделите пиринач у 4 велике чиније. Промешајте шаргарепу и цилантро. Ставите неколико кришки свињетине у сваку чинију, кашиком распоредите салату од шаргарепе преко чинија и прелијте сачуваним сосом. Промешајте и послужите.

Гласови: 2