Вијетнамски гриловани лосос

Гласови: 4

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Егзотични азијски укус овог лососа потиче од маринаде направљене од свежег ђумбира, белог лука, лимунске траве, сока од лимете, шећера и рибљег соса, неопходног састојка вијетнамске кухиње. Маринирајте рибу најмање пола сата, а затим пеците на роштиљу. Послужите преливено дресингом од шаргарепе и сусама и сервирано са поврћем или куваним пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лосос

2 филета дивљег лососа са кожом (0,7-1 кг сваки)
2 кашике уља од грожђа + додатно за подмазивање
1 кашика ренданог ђумбира
2 чена белог лука, згњечена
1 мали љути лук, исецкан
1 стабљика лимунске траве, ситно исецкана
Сок од 2 лимете
2 кашике рибљег соса
1 кашика смеђег шећера

Дресинг од шаргарепе и сусама

3 кашике рибљег соса
2 кашике пиринчаног сирћета
1 кашика шрирача соса
1 кашика тамног сусамовог уља
2 кашичице смеђег шећера
Сок од 1 лимете
1 шаргарепа, исечена на танке тракице
3 зелена лука, исецкана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, уље од семена грожђа, љути лук, шаргарепа, рибљи сос, Шрирача сос, пиринчано сирће, смеђи шећер, сок од лимете, сусамово уље, млади лук, лимунска трава, корен ђумбира, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Припремите лососУ чинији помешајте уље од семенки грожђа, ђумбир, бели лук, љути лук, лимунску траву, сок од лимете, рибљи сос, смеђи шећер, прстохват соли и 1/2 шоље воде. Ставите лосос на плех са ободом и прелијте маринадом. Окрените рибу тако да обе стране буду премазане. Покријте и ставите у фрижидер на 30 минута.
У међувремену, припремите дресинг од шаргарепе и сусама.У малој посуди умутите рибљи сос, пиринчано сирће, шрирачу, сусамово уље, смеђи шећер, сок од лимете и прстохват соли док се шећер не раствори. Додајте шаргарепу, лук и 1/4 шоље воде; промешајте да се сједини.

Загрејте роштиљ на средњу температуру.

Извадите рибу из маринаде и обришите вишак. Подмажите решетку роштиља уљем. Обилно премажите кожу лососа уљем од семенки грожђа, а затим ставите лосос са кожом надоле на роштиљ. Затворите поклопац роштиља и пеците док кожа не постане хрскава, а лосос скоро потпуно печен, око 8 минута. Отворите поклопац и пеците док риба не буде потпуно печен, још око 5 минута (не окрећите рибу).
Пребаците лосос на тањир и прелијте дресингом од шаргарепе и сусама.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловани лосос / Риба са роштиља / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Вијетнамска кухиња

Слични рецепти