Гриловани лосос и полента са салатом од коморача

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 410, укупне масти 18 Г., засићене масти 3 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 4 Г., холестерол 95 мг, натријум 450 мг, шећер 1 Г.

Коморач је популаран састојак у италијанској кухињи. Овај рецепт користи сваки његов део: семе за посипање рибе, корен и зеленило за сочну салату. Пазите да не прекржите лосос на роштиљу, јер ће то осигурати да буде мекан и сочан. Испржите кришке паленте као прилог. Послужите са салатом од коморача.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 лимуна (један исцедите, друга два преполовите)
1 кашичица дижон сенфа
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање
2 шоље грожђастог или чери парадајза, преполовљеног
1 корен коморача, очишћен од зеленила, очишћен од језгра и танко исечен + 1/4 шоље сецканог першуна
4 филета лососа без коже, по 170 г сваки (средњи део), по могућству дивљег
1 кашичица млевеног семена коморача
1 паковање (400 г) припремљене паленте, исечене на 8 кругова
1 шоља исецканог свежег босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, полента, грожђасти парадајз, чери парадајз, босиљак, лимун, листови коморача

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте лимунов сок и сенф. Постепено додајте маслиново уље док дресинг не постане глатки. Додајте парадајз и сецкани корен коморача и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу; оставите са стране.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и премажите решетке маслиновим уљем. Зачините лосос са обе стране семеном коморача, сољу и црним бибером. Премажите кругове паленте маслиновим уљем. Пеците лосос и поленту на роштиљу док се не појаве трагови роштиља и лосос не буде једва печен, 3 до 4 минута са сваке стране. У међувремену, пеците половине лимуна, пресеченом страном надоле, док се не појаве трагови роштиља, око 3 минута.

Додајте листове коморача и босиљак у салату од коморача; промешајте да се сједини. Послужите лосос са полентом, салатом од коморача и грилованим лимуном.

Категорије: