Палента

Полента је италијанско јело. То је густо кувана каша од кукурузног брашна јарко жуте боје и благо слатког укуса. Првобитно се припремала у сељачким кућама северне Италије.

Палента може бити густа или танка. Служи се као замена за тестенину, пиринач или кромпир. Такође се користи уместо презли приликом пржења пилетине или рибе.

Сирова полента је диван додатак брашну у пецивима, колачићима и тортама. Садржи глутен и даје му посебан укус. Погачице од поленте су обично сочне и густе, са пријатном зрнастом текстуром.

Како купити?

У Италији, полента долази у различитим облицима, од прилично течне до веома густе. Различита конзистенција захтева различито време кувања. Неке врсте се кувају тренутно, за само 5-8 минута, док је другима потребно 45 минута.

Готова полента се продаје у чврстим ролнама или квадратима. Једноставно је исеците и спремна је за јело.

Кулинарска употреба

Некувана палента може се користити уместо брашна у пецивима. У сланим јелима се кува. Да бисте то урадили, додајте је у кључалу воду и промешајте. Потребна количина воде је обично назначена на паковању. Палента се затим одмах једе или додаје јелима, мада се може и гриловати или пећи након кувања, а затим исећи на комаде.

Кување паленте у млеку или чорби даће јој јединствен укус. Можете додати путер, шаку ренданог пармезана или посути горгонзола сиром.