Палента са грилованим шкампима

Гласови: 1

Како направити паленту са грилованим шкампима

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Полента — густа италијанска каша од кукурузног брашна — одлична је јер се добро слаже са скоро свим јелима: месом, поврћем и морским плодовима. Ако вам је остало поленте од претходног дана, она је савршена за ово брзо, али укусно јело. Такође можете купити поленту готову у продавници. Исеците је и грилујте са шкампима и младим парадајзом. Прелијте отопљеним путером и послужите. За припрему овог јела потребно је мање од пола сата, а укус је баш као у најбољим ресторанима!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 кг великих шкампа, ољуштених, без удова и репова
0,5 кг готово полента, исечено на 12 округлих кришки дебљине 1,5 цм.
1 лимун
4 кашике (60 г) путера на собној температури
2-3 кашичице љутог соса
1/4 шоље сецканог лишћа першуна
1/4 шоље маслиновог уља, плус још за подмазивање решетки роштиља
20 грожђастих парадајза
Специјална опрематри ражњића дужине 20 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, полента, грожђасти парадајз, љути сос, першун

Припрема јела према рецепту:

Уклоните кору са лимуна и помешајте је у чинији са путером, љути сос и прстохват соли. Пажљиво умешајте пола першуна, а остатак оставите за посипање готовог јела. Ољуштите кору лимуна, исеците га на кришке и оставите са стране.
Припремите роштиљ или тигањ за роштиљ на јакој ватри. Лагано подмажите решетку уљем. Нанижите парадајз на ражњиће, око 7 по ражњићу (ако користите дрвене ражњиће, оставите само 1,5 цм простора са сваке стране ражњића како не би морали да се натопе). Премажите парадајз са 1 кашиком уља и зачините сољу и бибером.

Премажите обе стране паленте са 1 кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером.

Ставите парадајз на решетку загрејаног роштиља и кувајте, повремено окрећући, док не почне да пуца, 12 до 15 минута.

У међувремену, ставите кришке паленте на роштиљ и пеците 5 минута са сваке стране, док се не формирају трагови роштиља (будите опрезни; ако покушате да прерано окренете поленту, залепиће се за роштиљ). Скините са роштиља и оставите са стране.
Прелијте шкампе са преостале 2 кашике маслиновог уља и обилно зачините сољу и бибером. Промешајте и пеците на роштиљу док се не скувају и благо загоре, 2 до 3 минута. Скините шкампе са роштиља и оставите са стране.
До овог тренутка, парадајз би требало да буде готов. Скините ражњиће са роштиља. Пажљиво извадите парадајз са ражњића и ставите га у малу посуду. Лагано га притисните кашиком да би пустио сок.
На сваки тањир ставите три комада паленте. Ставите четвртину парадајза са њиховим соком у средину, четвртину шкампа и пуну кашику припремљене мешавине зачина и путера (ако се путер још није отопио, загрејте врхове клешта на роштиљу, а затим их употребите да отопите путер). Украсите першуном и кришкама лимуна, исцеђујући лимун преко шкампа.