Топла салата од пасуља са грилованим шкампима

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 580, укупне масти 36 Г., засићене масти Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Медитеранска кухиња је богата зеленим салатама, а ескарол је невероватно популаран међу њима. Ова благо горка сорта успева на огромним пространствима Русије и може расти чак и у Сибиру. Такође је савршена за топле салате од пасуља, као у овој. Лепота овог рецепта је у томе што паприка комбинује два састојка - изненађујуће, шкампе и кобасицу. Сви састојци се кувају истовремено на истом роштиљу, што значајно смањује време чекања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 конзерва (400 г) белог пасуља, оцеђеног и испраног
450 г ољуштених великих шкампа
2 велика сирова чоризо кобасице (приближно 230 гр.)
0,5 шоље танко исецкане печене паприке
1 зелени лук, танко исечен
2 кашике шери сирћета или црвеног винског сирћета
1/4 кашике маслиновог уља плус 2 кашике. л.
1 велика главица ескариде, исечена по дужини на 4 дела, укључујући и стабљику
Паприка (љута, слатка или димљена), за прелив

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, шкампи, чоризо кобасица, слатка паприка, винско сирће, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
У великој посуди помешајте бели пасуљ, пржене паприке, млади лук, шери сирће, 1/4 кашичице соли и неколико млевених бибера. У другој великој посуди помешајте шкампе са 1 кашиком маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и свеже млевеним бибером. Попрскајте кришке ескароле са 1 кашиком маслиновог уља; зачините сољу и бибером.

Ставите ескарол, чоризо и шкампе на роштиљ. Пеците ескарол 2-4 минута, док се мало не загори на неким местима, окрећући га једном на пола печења. Пребаците на тањире за сервирање.

Окрените шкампе и кобасице једном током кувања и кувајте док се потпуно не скувају, око 5 минута за шкампе и 10 минута за кобасице. Додајте шкампе у смесу са пасуљем. Ставите чоризо на даску за сечење и исеците га на кришке дебљине 1 цм; додајте пасуљу и промешајте.
Кашиком прелијте смесу преко салате; сваку порцију прелијте са 1 кашиком маслиновог уља. Поспите паприком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Роштиљ, роштиљ / Гриловани шкампи / Риба са роштиља / Салате / Топле салате / Салате са пасуљем / Food Network - рецепти

Слични рецепти