Повртни чорба од патлиџана са кукурузном палентом

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 330, укупне масти 17 Г., засићене масти 8 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 7 Г., холестерол 30 мг, натријум 996 мг, шећер 8 Г.

У Италији, реч „рагу“ се обично односи на густи сос од меса, али Ри Драмонд је створила верзију са поврћем која се савршено слаже са полентом. Полента има корене у кухиња повера, или сељачка кухиња, северне Италије. Густ и кремаст, савршен је додатак сваком укусном сосу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Повртни чорба

2 кашике маслиновог уља
2 кашике путера
1 патлиџан, ситно исецкан
1 црни лук, танко исечен
1 тиквица, ситно исецкана
1 црвена паприка, ситно исецкана
4 чена белог лука, згњечена
1 кашика италијанског зачина
1 кашика парадајз пиреа
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза у сопственом соку, изгњеченог ручно
Свеж босиљак, за сервирање

Палента

3 шоље поврћног бујона
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица праха од црног лука
1 шоља брзо куване паленте
2 кашике сланог путера
1/3 кашике + 1/4 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пасирани парадајз, патлиџани, слатка паприка, бели лук, Италијански зачини, Пармезан сир, полента, кукурузни гриз, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Повртни чорба:

У великом тигању са високим ивицама загрејте маслиново уље и путер на средњој ватри. Додајте патлиџан и црни лук. Мешајте и кувајте док поврће не почне да вене, око 2 минута. Додајте тиквице, црвену паприку, бели лук и италијанске зачине. Кувајте, мешајући, док не омекша, још 2-3 минута. Додајте парадајз пире, мало соли и бибера и промешајте. Додајте парадајз, поново промешајте и доведите до кључања. Крчкајте 15 минута, повремено мешајући.
Палента:

У међувремену, прокувајте повртни бујон. Поспите прахом од белог лука и прахом од црног лука. Полако сипајте поленту, стално мешајући да бисте избегли грудвице. Доведите до кључања, па смањите ватру. Крчкајте 5 минута, док се полента не згусне. Склоните са ватре, па умешајте путер и 1/3 шоље пармезана. Зачините сољу по укусу, покријте и оставите са стране.

Проверите поврће, пробајте и додајте со. Пре сервирања, кашиком сипајте поленту у чиније, правећи удубљења у средини. Напуните удубљења поврћем. Поспите са преосталих 1/4 шоље пармезана и босиљком.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата