Рецепти Главна јела Месо Поврће, печурке

Јагњећи котлети са капонатом од патлиџана

Како направити јагњеће котлете са капонатом од патлиџана

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8

Пржите природне јагњеће котлете у тигању и послужите их са капонатом - сицилијанским чорбом од патлиџана, парадајза, зачинског биља, капара и пињола. Богат, благо киселкаст укус капонате савршено допуњује и уравнотежује богатство јагњећег меса. Пржите котлете у тигању по неколико минута са сваке стране док не постану хрскави споља, а сочни и средње печени изнутра, али их можете кувати по жељи. Послужите са свежом руколом и уживајте у јелу ресторанског квалитета које се лако прави код куће.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 372, укупне масти 21 Г., засићене масти 5 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 2 Г., холестерол 114 мг, натријум 233 мг, шећер 4 Г.

Састојци:

12 - 16 природних јагњећих шницли
1/4 шоље маслиновог уља
1 мали лук, исецкан на коцкице
2 чена белог лука, згњечена
Пола малог патлиџана, исеченог на коцкице
1 кашичица ситно сецканог рузмарина
1 парадајз, очишћен од семенки и исечен на коцкице
1/4 шоље балзамико сирћета
1 кашичица капара
1 кашика препечених пињола
Рукола за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

овчетина, патлиџани, парадајз, капари, балзамично сирће, пињоли, рузмарин, рукола

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте 3 минута. Додајте патлиџан, зачините сољу и бибером и кувајте док патлиџан не почне да омекшава, још око 3 минута. Додајте рузмарин, парадајз и балзамико сирће и крчкајте док поврће не омекша, око 10 минута. Склоните са ватре и умешајте капаре и пињоле; оставите капонату са стране да се мало охлади.

Корак 2

Ставите велики тигањ на јаку ватру. Зачините пљескавице од јагњетине сољу и бибером. Ређајте их у порцијама, са страном са масноћом надоле, и пржите док се маст не почне топити, 4-5 минута. Окрените пљескавице и пржите док не порумене, 4-5 минута са сваке стране за средње печено месо.

Корак 3