Време: 2 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Комади јагњетине се динстају са шаргарепом и црним луком у лаганом парадајз сосу са црвеним вином, ароматичним рузмарином, тимијаном и белим луком. Месо је сочно, нежно и буквално се распада. Служи се обилно посуто свежим першуном.

Састојци:

• 1 јагњећа нога без костију (око 2,8 кг), исечена на коцкице од 4 цм.
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 велики црни лук, исецкан
• 6 великих шаргарепа, ољуштених и исечених на комаде од 5 цм.
• 6 ченова белог лука, ољуштених
• 2 кашике парадајз пасте
• 2/3 шоље црвеног вина
• 2 шоље говеђег бујона
• 3 свеже гранчице рузмарина
• 3 свеже гранчице тимијана
• 2 ловорова листа
• 1/4 шоље сецканог свежег першуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

овчетина, шаргарепа, црвено вино, парадајз пире, ловоров лист, рузмарин, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 175°C. Јагњетину обилно зачините сољу и бибером.
Корак 2
• Загрејте маслиново уље у великој шерпи или казану на средње јакој ватри. Пропржите јагњетину са свих страна у две туре, пазећи да не препуните тигањ, и пребаците на тањир, кувајући 4-6 минута по тури.
Корак 3
• Додајте лук, шаргарепу и бели лук. Зачините сољу и бибером, па динстајте 1-2 минута. Додајте парадајз пире и промешајте. Деглазирајте црвеним вином и говеђом чорбом, стружући дно тигања. Додајте рузмарин, тимијан и ловоров лист. Вратите јагњетину у тигањ и ставите да прокључа.
Корак 4
• Поклопите тигањ и крчкајте у рерни док месо не омекша, 2 до 2,5 сата. Поспите першуном и послужите.

Гласови: 1