Јагњећи котлети са киноом и освежавајућим јогуртом од менте

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Јагњећи пљескавици се праве од киноа, која додаје здрава влакна, микронутријенте и богатство укуса. Кувану киноа умешајте у млевено месо тек када се потпуно охлади како бисте спречили да се месо прекува. Додајте бели лук и прстохват кајенског бибера за љут укус, а сецкани лук за сочност. Пржени пљескавици се могу служити са лаганом зеленом салатом или као део бургера, употпуњени јогуртом са ниским садржајем масти помешаним са сецканом наном. Његов освежавајући укус ће савршено уравнотежити масну текстуру јагњетине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља суве киноа
450 г органске млевене јагњетине
2 кашичице млевеног кима
Прстохват кајенског бибера
1 чење белог лука, млевено
1 јаје
1 мали шпански лук или пола великог, ситно исецкан
2 кашике биљног уља
1 шоља грчког јогурта без масти
2 кашике свеже менте, исецкане

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено јагњеће месо, киноа, јогурт, јаја, млевени кајенски бибер, ким, мента

Припрема јела према рецепту:

Исперите киноју у цедиљки под хладном водом и пребаците је у малу шерпу. Прелијте са 2 шоље хладне воде и прокувајте, затим смањите ватру на ниску температуру и крчкајте 15-20 минута. Склоните са ватре, промешајте виљушком и оставите да се охлади пре него што помешате са млевеним говеђим месом.
У великој посуди помешајте киноју, млевено јагњеће месо, ким, кајенски бибер, бели лук, јаје, црни лук и прстохват соли, добро мешајући док се равномерно не распореди. Обликујте смесу у 4 куглице, спљоштите их у пљескавице и ставите на плех за печење.

Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на јакој ватри 1 минут, затим додајте биљно уље. Пржите пљескавице док не порумене, 3 минута са сваке стране, затим покријте и кувајте на лаганој ватри 10-12 минута.
У посебној посуди помешајте јогурт и менту и зачините сољу.
Ставите јагњећи котлет на подлогу од ваше омиљене салате или свежег парадајз пиреа. Прелијте сваки котлет кашиком јогурта од менте и послужите.

Аутор рецепта - Аманда Фрајтаг је америчка куварица, власница ресторана и звезда кулинарских телевизијских емисија.

Категорије: