Природни јагњећи котлети са џемом од парадајза и менте

Гласови: 1

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 514, укупне масти 43 Г., засићене масти 16 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 2 Г., холестерол 94 мг, натријум 548 мг, шећер 3 Г.

Јагњећи котлети се пуне презлама и свежим ароматичним биљем, прже у тигању док не порумене, а затим се пеку у рерни неколико минута до савршенства. Упарите их са богатим, слатко-киселкастим џемом направљеним од печеног парадајза и нане, чији освежавајући укус савршено допуњује печено јагње.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 јагњећих шницли (отприлике 220 г свака, дебљине 4 цм), пресечених по средини
1 шоља сецкане свеже менте
0,5 кашике. панко презле или оброк од маце
1/4 шоље маслиновог уља
2 чена белог лука (1 млевено, 1 цела)
2 кашичице сецканог свежег рузмарина
1/4 кашичице љуте црвене паприке
450 г коктел парадајза (као што је Кампари), преполовљеног
1 кашика шери сирћета или лимуновог сока
3/4 кашичице шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, коктел парадајз, шери сирће, сок од лимуна, маца, мрвице хлеба, рузмарин, мента

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте 3/4 шоље брашна од менте, панкоа или маце и 2 шоље маслиновог уља. Додајте млевени бели лук, 1 кашичицу рузмарина, љуте паприке у љусци и 1/2 кашичице соли и промешајте да се сједини.
Расклопите „реп“ сваког јагњећег котлета (дугачак, танак комад пресавијен око котлета). Поспите јагњетину сољу, затим притисните смесу од брашна испод репа; преклопите реп око фила и завежите кухињским канапом. Ставите котлете на тањир, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2-4 сата.

Загрејте рерну на 230°C. Извадите пљескавице из фрижидера 20 минута пре пржења.
Направите џем од парадајза и менте:

На плеху за печење са ободом помешајте парадајз, цео чење белог лука, 1 кашику маслиновог уља и преосталу 1 кашичицу рузмарина. Пеците у рерни док парадајз благо не порумени, 15 до 20 минута; оставите да се мало охлади, па пребаците у средњу посуду. Додајте сирће и шећер и изгњечите виљушком док не постане глатко. Умешајте преосталих 1/4 шоље нане и зачините сољу.
Загрејте тигањ на средње јакој ватри. Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља. Пржите пљескавице док не порумене, око 3 минута са сваке стране. Користећи хватаљке, окрените их и пржите док маст не порумени, око 2 минута.
Пребаците на плех са ивицама и пеците у рерни док термометар уметнут у средину не покаже 60°C, око 10 минута. Оставите да одстоји 5 минута, уклоните кухињски канап и послужите јагњетину са џемом од парадајза и менте.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / Сосови / Сосови за брзу храну / Food Network - рецепти

Слични рецепти