Љути јагњећи котлети са пире кромпиром и зачинским биљем

Гласови: 5

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 620, укупне масти 40 Г., засићене масти 17 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 3 Г., холестерол 137 мг, натријум 862 мг, шећер 4 Г.

Марокански зачин рас ел ханут, хариса и мноштво свежег биља испуњавају једноставно јело од меса и кромпира магичним аромама магребске кухиње. Утрљајте зачин на природне јагњеће плећке, пржите их у тигању док не постану хрскаве и укусне, и послужите са пире кромпиром зачињеним букетом мирисног биља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна јагњећа плећна котлета са костима (170-220 г сваки)
1 кашика рас ел ханута
700 г кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде
4 кашике несланог путера, собне температуре
Ситно рендана кора 1 лимуна
3 зелена лука, танко исечена
2 кашике ситно сецканог свежег копра + 2 кашике крупно сецканог копра
2 кашике сецканог свежег цилантра + листови за сервирање
2/3 кашике млека са ниским садржајем масти
2 кашике биљног уља
Хариса, за послуживање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, пире кромпир, кора лимуна, млади лук, копар, млеко, хариса сос, зачин рас ел ханут

Припрема јела према рецепту:

Зачините јагњетину са свих страна сољу и црним бибером, затим утрљајте сољу „рас ел ханут“. Ставите кромпир у средњу шерпу и прелијте водом до дубине од 2,5 цм; зачините сољу. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док кромпир не омекша, 12-15 минута. Добро оцедите.
У малој посуди помешајте путер, кору лимуна, већину младог лука (сачувајте 2 кашике за сервирање), ситно сецкани копар и сецкани цилантро; промешајте. Додајте кромпиру и изгњечите гњечилицом за кромпир или великом виљушком. Полако додајте млеко, мешајући. Зачините сољу и бибером по укусу и покријте да пире остане топао.

Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Додајте биљно уље и загревајте док не почне да светлуца. Додајте пљескавице и пржите их док не порумене, око 4 минута са сваке стране за средње печено.
Поделите јагњетину и пире кромпир у чиније. Украсите преосталим младим луком, мирођијом и цилантром. Послужите са харисом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Јела од кромпира / Пире кромпир / Food Network - рецепти / Мароканска кухиња

Слични рецепти