Ћуфте од јагњетине и кавијар од патлиџана

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 560, укупне масти 37 Г., засићене масти Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Предјело од меса направљено од млевене јагњетине помешане са зачинским биљем и пињолима. Ове укусне ћуфте се служе са пасираним прженим патлиџаном, семенкама нара, зачинским биљем и кришкама лимуна. Прави гурмански ужитак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 мала патлиџана (око 1 кг.)
450 г млевеног јагњећег меса
1,5 шоље свеже мешавине зачина, цилантра, першуна и менте
1/2 шоље презли
1/4 шоље препечених пињола
3 кашике плус 2 кашичице маслиновог уља
2 чена белог лука, ситно исецкана
1 велико јаје, лагано умућено
Ситно рендана кора 1 лимуна плус 2 кашичице лимуновог сока, плус кришке лимуна за сервирање
1/3 шоље обичног јогурта
1/3 шоље семена нара

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено јагњеће месо, мрвице хлеба, цилантро, першун, мента, јогурт, кавијар од патлиџана, повртни релиш, нар

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Ставите патлиџане на плех обложен фолијом и пеците, окрећући их једном на пола, док не поцрне и не омекшају, око 20 минута. Оставите да се мало охладе.
У међувремену, исецкајте 1/2 шоље зачинског биља. Помешајте у великој посуди са јагњетином, презлама, пињолама, 1 кашиком маслиновог уља, белим луком, јајетом, кором лимуна, 1 кашичицом соли и неколико млевених бибера. Обликујте смесу у 12 великих ћуфти и ставите на тањир.

Ољуштите и баците кору патлиџана. Месо пребаците у цедиљку и оставите да се оцеди 5 минута, затим га пребаците у кухињски процесор и самељите док се ситно не исецка. Састружите у чинију и додајте 2 кашике маслиновог уља и јогурта; зачините сољу и бибером.
Обложите плех чистом фолијом. Поређајте ћуфте и пеците док не порумене и потпуно се испеку, 6-8 минута, окрећући их једном на пола печења.
У чинији помешајте семе нара, преосталу 1 шољу зачинског биља, 2 кашичице маслиновог уља и лимунов сок; зачините сољу и бибером. Сипајте пире од патлиџана у плитке чиније и прелијте ћуфтетима и смесом од нара. Послужите са кришкама лимуна.

Грчки рецепт Јагњећа кјуфта са цацики јогурт сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / / Food Network - рецепти

Слични рецепти