Грчке ћуфте у сосу од јаја и лимуна

Гласови: 5

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Помешајте менту, першун и мајчину мајчину са млевеном јагњетином и говедином да бисте направили ћуфте и кувајте у пилећем бујону и лимуновом сосу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/3 шоље парбојлованог пиринча
3 јаја категорије CO
225 г млевеног младог јагњећег меса
225 г млевеног говеђег меса
1/2 шоље танко исеченог сира Проволоне (око 55 г)
1 мали лук, ситно исецкан
1/3 шоље сецкане свеже менте
1/4 шоље сецканог свежег першуна
1 кашичица ситно сецканог свежег мајорана (или 1/2 кашичице сушеног)
2 згњечена чена белог лука
1/4 кашичице млевеног пимента
Со и млевени црни бибер
3 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
1/3 шоље лимуновог сока (од око 3 лимуна)
3 шоље младих изданака руколе
Маслиново уље

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено јагњеће месо, млевена говедина, проволоне сир, рукола, пиринач, јаја, лук, бели лук, алева паприка, мајчина душица, сок од лимуна, першун, мента

Припрема јела према рецепту:

Ставите пиринач у велику посуду погодну за микроталасну и додајте 1 шољу воде. Покријте пластичном фолијом, пробушите је неколико пута ножем да бисте је проветрили, а затим загревајте у микроталасној пећници око 10 минута, док се вода потпуно не упије. Уклоните фолију и промешајте пиринач виљушком. Оставите да се потпуно охлади.
У малој посуди лагано умутите 1 јаје. Додајте га у посуду са пиринчем заједно са млевеном јагњетином, млевеном говедином, проволоне сиром, црним луком, половином менте и першуна, мајчином душицом, белим луком, алевом паприком, кашичицом соли и 1/2 кашичице бибера. Мешајте рукама само да се састојци сједине (немојте превише мешати), покријте и ставите у фрижидер на 30 минута.

Навлажите руке и обликујте месо у 18 куглица (око 4 цм свака). Пилећу чорбу прокувајте у великој шерпи или холандском лонцу. Додајте ћуфте, покријте и крчкајте на средњој ватри док не омекшају, око 30 минута, окрећући их на пола.
У малој посуди умутите преостала 2 јаја са лимуновим соком док не постану пенаста. Сипајте 1 шољу чорбе из шерпе и постепено је умешајте у смесу са јајима.

Преместите ћуфте на једну страну тигања, смањите ватру на најслабије и сипајте смесу са јајима са друге стране. Кувајте, лагано мешајући, док се сос мало не згусне, око 4 минута. Склоните тигањ са ватре, умешајте преосталу нану и першун и зачините сољу и бибером.

Послужите ћуфте са сосом у плиткој посуди. Поспите руколом, прелијте маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / / Food Network - рецепти / Грчка кухиња

Слични рецепти