Шпагете са ћуфтетима у парадајз сосу

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Направите шпагете са ћуфтетима у парадајз сосу, на италијански начин. За ово јело, шпагете скувајте одвојено, испеците ћуфте у рерни и направите парадајз сос. Затим све сједините и уживајте у дивној комбинацији укуса, мириса и текстура. И сос и ћуфте су прожети ароматичним зачинима и биљем типичним за медитеранску кухињу. Ћуфте од говедине са пармезаном су баш онолико чврсте колико треба, једноставно савршене. Послужите са свежим, хрскавим хлебом и чашом сувог црвеног вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Залепи

450 г шпагета

Ћуфте

0,5 кг млевеног говеђег филеа
2 кашичице Вустершир соса
1 јаје, умућено
0,5 кашике. Италијанске презле
1/4 кашике ренданог пармезана или романо сира
2 чена белог лука, исецкана

Сос

2 кашике маслиновог уља
0,5 кашичице љуте црвене паприке
4 чена белог лука, згњечена или исецкана
1 мали лук, ситно исецкан
1 шоља говеђег бујона
1 конзерва (800 г) пасираног парадајза из конзерве
Шака сецканог першуна
10 свежих листова босиљка, искиданих или танко исечених
Рендани сир, као што је пармезан или романо, за сервирање
Хрскави хлеб или хлеб са белим луком, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, млевена говедина, Ворчестер сос, јаја, мрвице хлеба, Пармезан сир, Пекорино Романо сир, бели лук, љуспице црвене паприке, лук, бујон, пасирани парадајз, першун, босиљак, бели хлеб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Ставите велику шерпу воде на шпорет за шпагете. Када прокључа, додајте со и тестенину и кувајте док не буду ал денте.

Помешајте млевено говеђе месо са Вустершир сосом, јајетом, презлама, сиром, белим луком, сољу и бибером. Уваљајте млевено говеђе месо у куглице пречника 4 цм и ставите их на плех обложен фолијом или намазан маслиновим уљем. Пеците 10-12 минута, док не потамни.
Загрејте дубоки тигањ или средњу шерпу на средњој ватри. Додајте уље, љути бибер, бели лук и ситно сецкани лук. Динстајте 5-7 минута, док лук не омекша. Додајте говеђу чорбу, сецкани парадајз и зачинско биље. Доведите до кључања и крчкајте око 10 минута.
Оцедите тестенину и помешајте вруће шпагете са неколико кашика соса и ренданим сиром. Ставите ћуфте у преостали сос. Поделите тестенину у чиније и прелијте сосом и ћуфтетима. Поспите додатним ренданим сиром. Послужите са обичним или белим луком хлебом (и чашом доброг кјантија!).

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Месо / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Рејчел Реј

Слични рецепти