Шпагете са анђеоском косом у парадајз сосу

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Паста „анђеоска коса“ се кува у дивном италијанском сосу који се зове Путанеска. За ово јело ће вам бити потребни углавном састојци који се дуго чувају: конзервирани парадајз, инћуни, капари, маслине, зачини, пармезан и бели лук. Зато држите овај сет у остави за оне тренутке када изненада пожелите укусну италијанску пасту. Једини свеж састојак који вам је потребан је першун, али га ионако често имате у фрижидеру. Послужите ову пасту као самостално вегетаријанско јело или као прилог уз месо или пилетину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г суве капелини тестенине (анђелова коса)
3 кашике маслиновог уља + додатно за тестенину
1 конзерва (800 г) конзервираног целог парадајза шљиве
6 ченова белог лука, танко исецканих
4 филета инћуна
0,5 кашичице млевених љуспица црвене паприке или мање
0,5 шоље крупно сецканих црних маслина без коштица
3 кашике капара, оцеђених
Рендани пармезан, за сервирање
2 кашике сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: капелини тестенине, шљива парадајз, Инћуни, капари, маслине, Пармезан сир, першун

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте шерпу са посољеном водом. Кувајте тестенину према упутству на паковању док не буде ал денте. Оцедите, додајте мало маслиновог уља и држите на топлом.
Оцедите парадајз (сачувајте сок) и ставите га у велику посуду. Изгњечите парадајз рукама. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средње слабој ватри. Додајте бели лук, инћуне и љуту папричицу и кувајте, повремено мешајући, док бели лук не порумени, око 3 минута. Додајте пасирани парадајз и прстохват соли и црног бибера. Појачајте ватру на средњу и доведите до кључања. Кувајте, повремено мешајући, док парадајз не омекша и не почне да губи облик, 5 до 7 минута.

Додајте маслине, капаре и сок од парадајза. Наставите да крчкате док се сос мало не згусне и укуси се не сједине, још око 10 минута.
Додајте кувану пасту у тигањ заједно са першуном и преосталом 1 кашиком маслиновог уља и добро промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите посуто пармезаном.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти