Време: 2 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Унутар ове хрскаве пите од лиснатог теста наћи ћете италијанску капелини, или „анђеоску косу“, пасту у парадајз сосу са спанаћем, укусном отопљеном моцарелом и љутом кобасицом. Да бисте јело затворили у љуску од лиснатог теста, скувајте пасту одвојено, помешајте је са парадајз сосом и пропржите љуте кобасице целе. Затим, све састојке сложите у плех обложен тестом, покријте другим листом теста, затворите и пеците. Ова обилна пита може се послужити за обилан доручак или као главно јело за ручак или вечеру.

Састојци:

• 360 г капелини тестенине (анђелова коса)
• 2 кашике маслиновог уља
• 5 сирове љуте италијанске кобасице (око 450 гр.)
• 1 мали лук, исецкан
• 1 чење белог лука, млевено
• 1 кашика парадајз пиреа
• 1 конзерва (800 г) пасираног парадајза из конзерве
• 2 листа лиснатог теста из паковања од 489 г.
• 270 г замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
• 360 гр. рендане моцареле
• Специјална опрема: Округли плех са одвојивим дном и нелепљивим премазом, пречника 22 цм.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

капелини тестенине, кобасица са пеперонијем, лук, бели лук, парадајз пире, пасирани парадајз, лиснато тесто, спанаћ, моцарела сир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190°C (375°F). Доведите велику шерпу са добро посољеном водом до кључања. Кувајте тестенину док не буде ал денте, око 2 минута. Оцедите.
Корак 2
• Обришите шерпу, додајте биљно уље и загревајте на средње јакој ватри. Додајте кобасице, лук и бели лук и кувајте, повремено окрећући кобасице, док не порумене, а лук не омекша и не почне да добија смеђу боју, око 8 минута. Умешајте парадајз пире и кувајте док не замирише, око 1 минут. Додајте парадајз пире, 1/2 шоље воде, 2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера и пустите да прокључа. Смањите ватру, поклопите и крчкајте док сос не почне да се згушњава, а кобасице се не скувају, око 25 минута. Извадите кобасице из шерпе. Додајте тестенину у сос и промешајте да се сједини.
Корак 3
• У међувремену, попрскајте калуп са одвојивим дном пречника 22 цм спрејом за кување. Разваљајте један лист лиснатог теста у квадрат пречника 32 цм. Пребаците га у припремљени калуп, притискајући га на дно и уз странице тако да ивице висе преко ивица. Распоредите половину тестенине у калуп. Поређајте кобасице дуж ивица калупа да бисте формирали прстен. Равномерно распоредите спанаћ у средини прстена кобасица. Преко ставите моцарелу, па преосталу тестенину. Ставите други лист тестенине преко тестенине и стисните ивице доњег и горњег листа теста да бисте затворили. Затим одсеците ивице. Направите рез у средини теста како би пара могла да излази.
Корак 4
• Пеците док тесто не порумени и не нарасте на врху, око 1,5 сат. Оставите да се хлади 30 минута пре сервирања. Извадите из плеха и исеците питу на кришке.

Гласови: 4