Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Џејми Оливерова говедина динстана у пиву са сиром у преливу од лиснатог теста.

Нема ништа боље од обилне пите од говедине са Гинисом да вас загреје у хладном дану. Служи се са зеленим грашком.

Састојци:

• 1 кг говеђег филеа, исеченог на коцкице од 2 цм.
• 440 мл пива Гинис
• 3 главице црвеног лука
• 3 чена белог лука
• 2 шаргарепе
• 2 стабљике целера
• 4 шумске печурке
• Неколико гранчица рузмарина
• Маслиново уље
• 2 пуне кашике пшеничног брашна
• 150 гр. чедар сира
• 170 гр. лиснатог теста
• 1 велико јаје

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, лиснато тесто, печурке, шаргарепа, целер, тамно пиво, чедар сир, грашак, рузмарин

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190ºC.
  
  Ољуштите и исецкајте лук, бели лук, шаргарепу и целер, исеците печурке и ситно исецкајте рузмарин.
  
  Загрејте уље у великом тигању са непријањајућим дном, додајте лук и кувајте на лаганој ватри 10 минута или док не омекша, повремено мешајући.
Корак 2
• Појачајте ватру, додајте бели лук, шаргарепу, целер и печурке, промешајте, затим додајте говедину, рузмарин, прстохват морске соли и 1 кашичицу црног бибера.
  
  Пржите 3 или 4 минута, затим додајте пиво, умешајте брашно и додајте довољно воде.
Корак 3
• Доведите до кључања, покријте шерпу и ставите у рерну на 2 сата и 30 минута или крчкајте док месо не омекша. Идеалан фил за питу не би требало да буде превише течан, па ако је и даље течан, вратите шерпу на шпорет и крчкајте док се сос не згусне.
Корак 4
• Крупно изрендајте сир, помешајте половину сира са филом, па га ставите у калуп за питу и оставите да се мало охлади.
  
  У међувремену, побрашните чисту радну површину и танко разваљајте лиснато тесто.
  
  Поспите преостали сир преко фила. Ставите тесто преко фила и увуците ивице у плех, стварајући шару на врху.
Корак 5
• Умутите јаје, затим га премажите преко врха пите и пеците у рерни 45 минута, или док се тесто не стегне и не порумени. Послужите питу са зеленим грашком.

Гласови: 2