Џејмијево савршено печено пиле

Гласови: 8

Како кувати - Џејмијев Оливеров савршени печени пилећи рецепт

Испробајте Џејмијев Оливеров рецепт за целу пилетину печену у рерни – гарантовано ћете добити савршену пилетину са сочним месом и хрскавом кожом.

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 553, укупне масти 36,7 Г., засићене масти Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Џејми Оливерова савршена печена пилетина - водич за рецепте корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 (1,6 кг) цела пилетина
2 средња црног лука
2 шаргарепе
2 стабљике целера
1 главица белог лука
Маслиново уље
1 лимун
1 веза мешаног свежег биља као што су тимијан, рузмарин и ловоров лист

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, шаргарепа, целер, ловоров лист, тимијан, рузмарин, лимун

Припрема јела према рецепту:

Извадите пилетину из фрижидера 30 минута пре кувања, требало би да достигне собну температуру.
Загрејте рерну на 240°C.

Добро оперите поврће и крупно га исецкајте — није га потребно љуштити. Главу белог лука раздвојите на ченове без љуштења.

Ставите све поврће, бели лук и зачинско биље у средину велике тепсије за печење и прелијте уљем.

Попрскајте пилетину уљем и добро зачините морском сољу и црним бибером, па утрљајте целу птицу. Ставите пилетину преко поврћа.
Пажљиво избушите лимун са свих страна врхом оштрог ножа (ако имате микроталасну, можете загрејати лимун 40 секунди). Ставите лимун унутар пилета са гомилом зачина и завежите ноге заједно.

Ставите плех у рерну, затим смањите температуру на 200°C и пеците 1 сат и 20 минута.
Ако правите печени кромпир и поврће, сада је време да их ставите у рерну - пеците их у рерни током последњих 45 минута печења пилетине.

На пола кувања можете додати мало воде у тигањ како бисте спречили да јело загори.
Када је пилетина потпуно печена, извадите плех из рерне и ставите га на даску да се хлади 15 минута или дуже. Покријте га фолијом и пешкиром и оставите да одстоји док правите сос.

Сечење пилетине

Уклоните канап и одсеците крилца (пресеците их код зглоба и додајте у сос заједно са печеним поврћем за бољи укус). Пажљиво исеците између бутина и груди. Исеците кроз зглоб и раздвојите батаке.
Затим, исеците сваку бут између бутине и батака, стварајући 4 порције тамног меса. Ставите на тањир за сервирање.

Сада би требало да имате довољно простора да исечете остатак пилетине. Прођите ножем дуж груди и исеците једну страну, а затим другу.
Прстима одвојите преостало месо од грудног оклопа, окрените пилетину и одвојите преостало месо од леђа. Остаће вам труп пилетине и јело пуно укусног пилећег меса, које можете послужити са... сос и укусно печено поврће.