Пржена пилетина са млечним сосом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ово јело се неће дуго спремати ако пилетину оставите у саламури неколико сати претходно. Затим, пропржите пилетину на уљу, али не предуго, јер је маринирано месо веома мекано. Од преосталог уља направите млечни сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина:

8 порција пилетине (бело или тамно месо)
2 шоље путера од кикирикија, или више ако је потребно
Со и црни бибер
2 шоље брашна

Сос:

4 кашике уља које је остало од пржења пилетине
4 кашике брашна
2 шоље млека
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, Путер од кикирикија, брашно, млеко

Припрема јела према рецепту:

За пилетину: Ставите комаде пилетине у велику посуду и прелијте водом. Додајте 2 кашике соли, покријте и ставите у фрижидер на 4 сата или преко ноћи. Ако пилетину посолите преко ноћи, со ће се апсорбовати у месо, што ће га учинити укусним.

Сипајте 2,5 цм уља у електрични или обичан дубоки тешки тигањ и загрејте га на 190°C (375°F). Проверите температуру посипањем брашна по површини уља. Ако брашно цврчи, уље је довољно вруће.

Оцедите пилетину, зачините сваки комад сољу и бибером и уваљајте у брашно, отресите вишак. Пажљиво спустите пилетину у вруће уље. Поклопите тигањ поклопцем, остављајући мали отвор за излазак паре. Кувајте 15 минута.
Скините поклопац и користите клешта да окренете сваки комад пилетине. Вратите поклопац и кувајте још 15 минута или док не буде готово. Оштрим ножем са танком оштрицом проверите да ли је пилетина готова тако што ћете је зарезати до кости. Ни месо ни сок не смеју бити ружичасти. Ставите пилетину на папирни убрус да упије вишак масноће и да остане топла.

За сос: У средњем тигању загрејте 4 кашике уља које сте користили за пржење пилетине и пропржите комаде. Ставите тигањ на средњу ватру и кувајте, мешајући, док брашно благо не порумени, око 1 минут.

Полако умешајте млеко и кувајте на лаганој ватри док се сос не згусне, 5 до 10 минута. Зачините сољу и бибером и послужите са пилетином.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Птица / Триша Јервуд

Слични рецепти