Пржена пилетина маринирана у киселом млеку

Гласови: 1

Како се кува - Пржена пилетина маринирана у јогурту

Време: 55 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Да бисте направили овај рецепт за пилетину, припремите птицу унапред тако што ћете је маринирати у млаћеници преко ноћи, затим је уваљати у брашно и пржити на путеру. Након тога је пеците у рерни док не буде готова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилета, исечена на 8 комада (по 1,4 кг)
1 л. кисело млеко
2 шоље брашна
1 кашика млевеног црног бибера
Биљно уље или биљна маст

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кисело млеко, брашно

Припрема јела према рецепту:

Ставите комаде пилетине у велику посуду и прелијте их киселим млеком. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
У великој посуди помешајте брашно, со и бибер. Извадите пилетину из киселог млека и темељно уваљајте сваки комад у брашно. Сипајте 2,5 цм уља у велику шерпу са дебелим дном и загрејте на 182°C помоћу термометра. Радећи у серијама, пажљиво спустите неколико комада пилетине у уље и пржите 3 минута са сваке стране, док не порумене (кора ће додатно поруменити у рерни). Немојте претрпати пилетину.

Загрејте рерну на 180°C. Извадите пилетину из плеха и ставите сваки комад на решетку постављену преко плеха за печење.

Пре пржења следеће туре, оставите уље да се врати на 182°C. Када се сва пилетина испржи, пеците је у рерни 30-40 минута како бисте били сигурни да месо више није ружичасто изнутра. Послужите топло.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Птица / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти