Пржена пилетина на јужноамерички начин

Гласови: 45

Време: 24 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Паула Дин прави ову класичну јужноамеричку верзију помфрита од пилетине тако што умаче комаде пилетине у тесто направљено од јаја и љутог соса, премаже их брашном и пржи док не порумене и не постану хрскаве.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 јаја
1/3 шоље воде
Око 1 шоље љутог соса од црвене паприке
2 шоље пшеничног брашна
1 кашичица бибера
Домаћи зачин, погледајте рецепт испод
1 пиле, исечено на комаде (0,5-1 кг)
Биљно уље за пржење

Домаћи зачин:

1 кашика соли
1/4 шоље црног бибера
1/4 шоље белог лука у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, љути сос, брашно, црни бибер, пилетина, бели лук у праху

Припрема јела према рецепту:

У средњој чинији умутите јаја и воду. Додајте довољно љутог соса да смеса од јаја постане јарко наранџаста. У другој чинији помешајте брашно и бибер. Поспите пилетину домаћим зачинима. Умочите припремљену пилетину у тесто од јаја, а затим добро уваљајте у смесу од брашна.
Загрејте уље у дубоком тигању на 180°C. Не пуните тигањ више од пола.

Пржите пилетину на уљу док не порумени и не постане хрскаво. Тамном месу је потребно дуже време да се кува него светлом месу. За тамно месо, време кувања је отприлике 13-14 минута; за бело месо, време кувања је отприлике 8-10 минута.
Домаћи зачин:

Помешајте све састојке и чувајте зачин у херметички затвореној посуди до 6 месеци.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вечера / Главна јела / Птица / Америчка кухиња / Паула Дин

Слични рецепти