Пржена пилетина

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 16

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 830, укупне масти 59 Г., засићене масти 9 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна 2 Г., холестерол 114 мг, натријум 620 мг, шећер 2 Г.

Џејсон Сиверс у свом рецепту прескаче маринаду пилетине која траје сатима, већ сваки комад брзо уваља у брашно, затим га умочи у млаћеницу и поново га уваља. „Уверите се да је пилетина равномерно премазана, иначе нећете добити хрскаву корицу коју желите“, саветује он.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 органска пилета из слободног узгоја
Биљно уље, за пржење
6 шоља брашна
5 кашика соли
4 кашике млевеног црног бибера
2 кашике белог лука у праху
1 кашика праха од црног лука
2 кашичице кајенског бибера
2 шоље киселог млека или кефира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, млевени кајенски бибер, прах од црног лука, бели лук у праху

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у тигању са дебелим дном на шпорету или у фритези на 160°C. Исеците пилетину на 4 грудна дела, 4 бутина, 4 батака и 4 крила и оставите са стране.
У великој посуди помешајте брашно, со, црни бибер, бели лук у праху, црни лук у праху и кајенски бибер. Оставите са стране. Пребаците млаћеницу у другу посуду довољно велику да стане пилетина. Ставите пилетину у посуду. Поставите посуду са млаћеницом и посуду са смесом од брашна једну до друге.

Узмите прса, лагано их посујте смесом од брашна, затим их умочите у млаћеницу, потпуно их прекријте, а затим их уваљајте у смесу од брашна.
Утисните смесу од брашна у мокру пилетину. Комади морају бити темељно премазани, иначе се неће постићи жељена хрскавост. Пажљиво спустите прса у вруће уље. Премажите преостале комаде пилетине истим редоследом: батаци, батаци и крилца.
Док додате последње крилце, требало би да имате 16 комада пилетине у фритези. Подесите тајмер на 15 минута.
После 15 минута, узмите термометар за месо и измерите унутрашњу температуру пилећих прса. На унутрашњој температури од 82°C, пилетина је готова. Имајте на уму да ће се пилетина наставити кувати након што је извадите из фритезе.
Извадите пилетину из уља и оставите је да се оцеди 5 минута на папирним убрусима. Оставите да се хлади још 10 минута и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пикник / Пржење у дубоком уљу / Летња јела / Јела за забаве / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / Food Network - рецепти

Колекције рецепата