Хрскава „пржена“ пилетина у рерни
Гласови: 3
Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 520, укупне масти 22 Г., засићене масти 6 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 1,5 Г., холестерол 136 мг, натријум 1040 мг, шећер 0 Г.
Калорије 520, укупне масти 22 Г., засићене масти 6 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 1,5 Г., холестерол 136 мг, натријум 1040 мг, шећер 0 Г.
Ако волите хрскаву, похану пилетину, али сама помисао на пржење и огромна количина масти терају вас да одустанете од својих омиљених батака, онда је овај рецепт право откриће! Комади пилетине (прса, батаци, батаци, крилца) се пеку у рерни, али испадају златно-смеђи и хрскави као да су директно из фритезе. Све је то захваљујући премазу од уситњених кукурузних пахуљица. Пре печења, пилетина се уваља у брашно, затим умаче у зачињену млаћеницу, а на крају уваља у уситњене кукурузне пахуљице. Овај премаз дефинитивно вас неће разочарати. Укусан је и без гриже савести због додатних калорија. А за још здравији оброк, послужите пилетину са бланшираном зеленом салатом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 8 комада пилетине (пожељно 2 груди, 2 бутина, 2 батака и 2 крилца)
- 0,5 шоље врхунског брашна
- 4 шоље кукурузних пахуљица
- 2/3 шоље киселог млека или кефира
- 2 кашике дижон сенфа
- 1/4 кашичице кајенског бибера
- 1,5 кашичице паприке
- 3/4 кашичице млевене жалфије
- За сервирање: једноставан зелени прилог, видети припрему
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кукурузне пахуљице, кисело млеко, кефир, Дижон сенф, млевени кајенски бибер, жалфија, паприка
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 220°C. Ставите решетку у плех за печење или на плех.
- Исперите пилетину хладном водом и осушите је тапкањем. У широкој посуди или на тањиру помешајте брашно са сољу и 1/4 кашичице црног бибера. Уваљајте сваки комад пилетине у брашно док се потпуно не премаже, куцните посудом да бисте отресли вишак и оставите са стране. Баците брашно.
- Сада долази део који деца највише воле: згњечите кукурузне пахуљице. Ставите их у велику кесу са затварачем, лагано притискајући да бисте испустили ваздух. Затворите кесу (скоро да нема ваздуха унутра) и згњечите кукурузне пахуљице оклагијом. Отворите кесу и сипајте згњечене кукурузне пахуљице у широку чинију или тањир.
- У великој посуди (довољно великој да премаже комаде пилетине) помешајте млаћеницу, сенф, кајенски бибер, паприку и жалфију. Умочите сваки комад пилетине у млаћеницу, а затим уваљајте у кукурузне пахуљице.
- Ставите комаде пилетине на решетку и ставите у загрејану рерну. Пеците 15-20 минута, затим смањите температуру на 190°C (375°F) и пеците још 25-30 минута, док не постану хрскави. Сок треба да буде бистар када се прободе ножем. Послужите са бланшираним зеленим поврћем.
- Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Додајте 1 кг (2,3 lb) обилног зеленог поврћа (ендивија, цикорија, сенф или њихова комбинација, одсецајући све велике стабљике), лабаво покријте и крчкајте док не омекша, 4-5 минута. Оцедите зеленило у цедиљки и оставите да се хлади око 10 минута. Попрскајте са 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља и 3 кашике лимуновог сока. Зачините сољу и бибером по укусу.
Категорије:
Слични рецепти
