Хрскава пилетина у рерни

Гласови: 7

Како кувати хрскаву пилетину печену у рерни

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 408, укупне масти 23 Г., засићене масти 3 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 1 Г., холестерол 95 мг, натријум 1167 мг, шећер 1 Г.

За хрскаву, здраву пилетину у хрскавом поху, пеците је у рерни, уклањајући масну кожицу. Похована мешавином пиринчаних житарица и здробљених кромпира од ђеврека, испашће златна и хрскава, баш као пржена пилетина, без употребе много уља. Да би пилетина остала сочна, користите комаде пилетине са костима. Премажите их нискокалоричним мајонезом и сенфом, уваљајте их у љуте презле и пеците их на решетки у рерни како би топлота слободно циркулисала и поруменила са свих страна. Ова пилетина ће бити омиљена у породици, а нећете морати да бринете о нездравим мастима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 комада пилетине са костима, без коже, око 170 г сваки
2 1/4 шоље изломљеног бејгла или Мелба тост чипса
1 1/3 шоље надувених пиринчаних житарица, као што је Crispix
1 кашика уља од репице (каноле)
2 кашичице крупне соли
0,5 кашичице кајенског бибера
0,5 кашичице слатке паприке
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
0,5 шоље нискокалоричног мајонеза
1 кашичица дижон сенфа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, Дижон сенф, надувени пиринач, суви доручак, млевени кајенски бибер, црни бибер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F) и ставите решетку на плех обложен фолијом. Обилно попрскајте решетку спрејом за кување.
Измрвите чипс од ђеврека и житарице у процесору за храну. Пребаците мрвице у пластичну кесу од 4 литра. Додајте уље, со, кајенски бибер, паприку и млевени црни бибер и добро промешајте. У средњој плиткој посуди помешајте благи мајонез и дижон сенф.

Ставите пилетину у смесу од мајонеза и окрените је да се равномерно премаже са свих страна. Ставите пилетину у кесу, затворите је и протресите да бисте сваки комад равномерно премазали мрвицама. Ставите комаде пилетине на припремљену решетку. Равномерно попрскајте пилетину спрејом за кување.
Пеците док пилетина не порумени и док термометар за месо уметнут у најдебљи део пилетине не покаже 71°C, 35 до 40 минута.

Пребаците пилетину на тањир и послужите вруће или на собној температури.

Напомена

Више волимо да кувамо пилетину са костима за сочније резултате. Ако не можете да пронађете пилетину са костима и без коже, једноставно уклоните кожу пре употребе. Половине пилећих прса могу бити прилично велике, па је најбоље да их исечете на комаде од 170 г (6 оз), отприлике исте величине као пилећи бут.