Танка и хрскава пица

Гласови: 6

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Љубитељи пице са танким тестом ће обожавати овај рецепт. Тесто је танко и хрскаво, попут крекера! Тесто не садржи квасац, што је савршено за оне који се плаше рада са квасцем, а користи се само мало прашка за пециво како би се спречило превише нарастање. Тесто ће бити прилично лепљиво, па га можете танко разваљати тако што ћете га ставити између два подмазана листа папира за печење. Основни прелив је само парадајз сос и рендана моцарела. Али на овом тесту можете испећи и било које преливе које желите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2 шоље брашна + додатно за рад
3/4 кашичице прашка за пециво
3/4 кашичице крупне соли
3/4 шоље воде
3 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање

Преливи

2/3 шоље сос за пицу
1,5 кашике рендане суве моцареле (око 170 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прашак за пециво, сос за пицу, моцарела сир

Припрема јела према рецепту:

Умесите тесто:

Ставите камен за пицу или обрнути плех на доњу решетку рерне и загрејте је на 230°C. Помешајте брашно, прашак за пециво и со у великој посуди. Додајте воду и маслиново уље и умесите растресито, лепљиво тесто. Пребаците га на благо побрашњену површину и месите док не формира глатку, еластичну куглу, 2-3 минута. Поделите тесто на пола и од сваке половине обликујте равни диск. Умотајте сваки диск у пластичну фолију и оставите да одстоји на топлом месту 15 минута.
Подмажите два велика листа папира за печење маслиновим уљем. Ставите диск теста између њих. Користећи оклагију, разваљајте тесто у круг пречника 30-35 цм и дебљине око 0,3 цм. Скините горњи лист папира за печење и пребаците тесто (са доњег листа папира за печење) на кору за пицу или обрнути плех.

Премажите кору за пицу са 1/3 шоље соса; одозго ставите 3/4 шоље моцареле. Ставите пицу (на папир за печење) на загрејани камен за рерну. Пеците док кора не постане хрскава и златна по ивицама, а сир не почне да се пенуша, 10-12 минута. Пребаците на даску за сечење и оставите да се хлади 1-2 минута пре сечења. Поновите са преосталим тестом да бисте направили другу пицу.

Напомена

Нема потребе да тесто нарасте: не садржи квасац. Може бити лепљиво, па га разваљајте између листова намазаног папира за печење да бисте направили веома танку кору.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Брза храна / Пице / Пекара / Слане пите / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти