Хрскава похована пилетина са пиринчем

Гласови: 2

Како направити хрскаву похану пилетину са пиринчем

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Овај рецепт за пилетину пржену у рерни испада једнако укусан и хрскав као и пржена пилетина, само много здравији. Комадићи пилетине су претходно маринирани у маринади од краставца. Не треба никакав додатни укус; укус је већ уравнотежен и савршено ће омекшати месо и прожети га својом љутином. За заиста хрскаву корицу пилетине, припремите панирање од уситњеног пиринча и дебелих јапанских панко презли, претходно пропржених у тигању са белим луком у праху и сушеним мирођијом. Умочите пилетину у мешавину умућених јаја и сенфа, премажите је панирањем и пеците у рерни док не буде готова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,3 кг комада пилетине са костима и кожом (прса пресеците попречно на пола)
2 шоље маринаде од краставаца (из тегле од 900 г) кисели краставци)
2 велика јаја
1 кашика дижон сенфа
2 шоље грицкалица од надувеног пиринча (квадратићи)
0,5 шоље биљног уља
1 кашика. панко презле
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица семена целера
1 кашичица сушеног копра
Ранч сос, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, надувени пиринач, панко презле, бели лук у праху, семе целера, копар, ранч сос

Припрема јела према рецепту:

Ставите пилетину у велику пластичну кесу са затварачем, постављену у посуду за печење. Додајте маринаду у кесу. Затворите кесу и нежно масирајте пилетину. Оставите у фрижидеру 1-2 сата.
У међувремену, у средњој посуди умутите јаја са сенфом. У кухињском процесору самељите пиринач док не постане личице на ситне мрвице. У средњем тигању загрејте 1/4 шоље биљног уља на средњој ватри. Додајте овсене пахуљице, презле, 3/4 кашичице соли и прстохват црног бибера. Кувајте, често мешајући, док презле не порумене, 6-8 минута. Пребаците у средњу посуду и помешајте са белим луком у праху и мирођијом. Оставите да се охлади на собну температуру.

Ставите плех са ободом на најнижу решетку рерне и загрејте рерну на 220°C. Извадите пилетину из маринаде и осушите је папирним убрусима. Радећи са једним комадом истовремено, умочите пилетину у смесу од јаја, пустите да се вишак оцеди назад у посуду, затим је умочите у смесу презли, притискајући је рукама да се залепи за пилетину.
Извадите врућ плех из рерне и премажите га преосталом 1/4 шоље биљног уља. Поређајте пилетину на плех и пеците док не порумени и док термометар са тренутним очитавањем уметнут у груди не покаже 71°C или батаци 77°C, 30 до 35 минута. Послужите са ранч сос.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Кухињски робот / Утешна храна / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / Food Network - рецепти

Слични рецепти