Пилећи кацу са пиринчем од ђумбира

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 610, укупне масти 19 Г., засићене масти 3 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 66 Г., влакна 3 Г., холестерол 185 мг, натријум 280 мг, шећер 0 Г.

У Јапану се ово јело назива и „торикацу“, што значи поховани и пржени пилећи филе. Сам филе се прави од пилећих прса, који се уваљају у брашно, затим умоче у јаје, па премажу јапанским панко презлама и прже у уљу. Дебела превлака и текстура великих, прозрачних панко мрвица стварају хрскаву, златну корицу. Служи се са белим пиринчем прженим са белим луком, ђумбиром и бок чојем (пиринач треба да буде претходно скуван). За умакање, служи се са јапанским тонкацу сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа филета (120-150 г сваки)
1 шоља брашна
2 велика јаја, лагано умућена
1 шоља панко презли
1,5 кашике биљног уља + додатно за пржење
3 чена белог лука, згњечена
2 кашичице сецканог ољуштеног ђумбира
3 везе бок чоја (око 340 г), очишћене и исецкане
3 шоље куваног белог пиринча, охлађеног
3 зелена лука, танко исечена
Кацу сос, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, бок чој купус, корен ђумбира, панко презле, јаја

Припрема јела према рецепту:

Ставите брашно, јаја и презле у три одвојене плитке посуде. Зачините пилетину сољу и црним бибером; уваљајте сваки филе у брашно, умочите га у јаје, пустите да вишак оцеди у посуду, а затим га уваљајте у панко презледа се месо равномерно премаже. Пребаците на тањир.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 0,5 цм биљног уља на средње јакој ватри. Додајте пилетину и пржите док не порумени и не постане хрскава, око 4 минута. Окрените и пржите док не порумени са друге стране, још око 3 минута. Пребаците печену пилетину на решетку за печење постављену преко плеха да се оцеди вишак масноће; поспите сољу.

У међувремену, загрејте 1,5 кашике биљног уља у другом великом тигању на јакој ватри. Додајте бели лук и ђумбир; кувајте, мешајући, док не порумене, око 30 секунди. Додајте бок чој, зачините сољу и кувајте, мешајући, док не увене, око 1 минут. Додајте пиринач и кувајте, мешајући, док се не загреје, око 2 минута. Додајте млади лук и зачините сољу по укусу. Послужите пилетину са пиринчем и кацу сосом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здрави ручкови / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Птица / Јела од купуса / Јела од бок чоја / Food Network - рецепти / Јапанска кухиња

Слични рецепти