Најукуснија пилетина са пиринчем

Гласови: 69

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Овај рецепт кува пилетину и пиринач у једном тигању. Луксузно је и савршено за породичну вечеру или празничну гозбу. Користе се цели пилећи батаци са кожом и костима, који ће се кувати заједно са пиринчем, што резултира сочном, хрскавом кожицом. Јело такође садржи доста поврћа и зачина. Све се прво пржи у тигању, затим се прелива чорбом и крчка док не буде готово. Када се пилетина и пиринач скувају, ставите их у рерну на неколико минута и пеците на роштиљу док не порумене са свих страна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4-6 пилећих батака са кожом и костима (око 170 г сваки)
2 кашике уља од репице (каноле)
0,5 кашичице паприке
4 средње шаргарепе (око 340 г), исечене на кругове дебљине 0,5 цм.
3 стабљике целера (око 250 г), исечене на кришке дебљине 0,5 цм.
2 велика љутика (око 110 г), ситно исецкана
2 чена белог лука, згњечена
1 кашика свежих листова тимијана, исецканих
1 кашика свежих листова оригана, исецканих
2 кашичице ситно рендане коре лимуна + 1 кашика сока од лимуна
1 шоља дугозрног пиринча
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 кашика сецканог свежег влашца

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, дугозрни пиринач, шаргарепа, целер, кора лимуна, влашац, тимијан, оригано, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Загрејте 1 кашику уља у великом тигању на средње јакој ватри. У великој посуди помешајте пилетину са паприком, 1 кашичицом соли и мало свеже млевеног црног бибера. Ставите пилетину са кожом надоле у тигањ и пржите, не дирајући, док кожица не порумени, али не превише тамна, 4 до 5 минута. Користећи металну лопатицу, пребаците пилетину на тањир и додајте преосталу 1 кашику уља у тигањ.
Додајте шаргарепу, целер и љути лук у тигањ и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, али још увек не порумене, 4 до 5 минута. Умешајте бели лук, тимијан, оригано, кору лимуна, сок од лимуна, 1/2 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера и кувајте само док бели лук не замирише, око 1 минут. Умешајте пиринач и кувајте, не узнемиравајући, док се благо не препече, око 2 минута.

Сипајте чорбу, додајте 0,5 кашичице соли и промешајте да се равномерно распореди, затим вратите пилеће батаке у шерпу, са кожом нагоре. Доведите течност до кључања, поклопите, смањите ватру и крчкајте док пиринач не омекша, а пилетина се не скува, 15-20 минута.
Скините поклопац са тигања и пеците на роштиљу док кожица пилетине не постане хрскава и златна, 2 до 3 минута. Поспите влашцем.

Категорије:

рецепт / Пан / Роштиљ у рерни / Главна јела / Чорбе / Житарице, махунарке / Птица / Food Network - рецепти

Слични рецепти