Пилетина на кубански начин са слатким паприкама и жутим пиринчем у рерни

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нежни комади пилетине се прже док не постану хрскави и пеку са зачинским биљем, паприком, зачинима, пиринчем и зеленим грашком, и добијате комплетну вечеру из једног тигања, која се на Куби и другим деловима Латинске Америке назива пилетина са пилетином (пилетина и пиринач). Традиционално, јело се зачињава са сазон, али у овом рецепту је замењен куркумом и кимом, које је лакше пронаћи у вашем локалном супермаркету, а боја пиринча ће бити светлија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле, исечено на 8 комада (око 1,2 кг)
1 кашика несланог путера
1 кашика маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
2 чена белог лука, згњечена
2 слатке паприке (1 жута, 1 црвена), очишћене од семенки и танко исечене
0,5 кашичице куркуме
0,5 кашичице млевеног кима
1 шоља пиринча средњег или дугог зрна
1 и 3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 шоља зеленог грашка (одмрзнути замрзнути грашак, скувати свеж грашак)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, слатка паприка, дугозрни пиринач, грашак, куркума, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Осушите пилетину папирним убрусима и зачините сољу и црним бибером. У великом, дубоком тигању са поклопцем, истопите путер и маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте пилетину, кожом надоле, и пржите док добро не порумени, око 6 минута. Окрените пилетину и пржите док и друга страна благо не порумени, још око 2 минута. Пребаците пилетину на тањир. Оцедите већину масноће из тигања, сачувајући 2 кашике.

Додајте лук у тигањ и кувајте, често мешајући, док не омекша, 3-5 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут. Додајте паприку и кувајте, мешајући, док не омекша, око 3 минута. Додајте куркуму, ким, пиринач и 1/4 кашичице соли и мешајте док се пиринач не прекрије зачинима.
Сипајте чорбу и промешајте да се пиринач равномерно распореди. Појачајте ватру на најјаче и кувајте док пиринач не почне да упија течност, око 2 минута. Додајте пилетину у пиринач. Поклопите, пребаците плех у рерну и пеците док пиринач не омекша, а пилетина не буде потпуно скувана, око 25 минута.
Скините поклопац, промешајте пиринач и додајте зелени грашак. Поклопите и оставите да се грашак загреје око 5 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите.

Категорије:

рецепт / Рерна / Летња јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Птица / Food Network - рецепти / Латиноамеричка кухиња / Кубанска кухиња

Колекције рецепата