Кубанска шунка

Гласови: 7

Фотографија јела: Хулио Виља

Време: --
Порције: 12 - 14

Кубанска шунка - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад свеже шунке (4,5 - 5,5 кг)
1 шоља сока од киселкасте поморанџе (или 110 мл сока од поморанџе и 60 мл сока од лимуна и лимете)
1 главица белог лука, ољуштена и згњечена
1 кашика сушеног оригана
2 кашичице млевеног кима
1 кашика соли
1/2 шоље воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, свињетина, Сок од поморанџе, сок од лимуна, сок од лимете, оригано, ким, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Помешајте сок, бели лук, оригано, ким, со и воду. Ставите шунку у велику посуду или пластичну кесу која се може затворити и прелити маринадом.

Оставите месо да се маринира у фрижидеру преко ноћи. (Или, оставите маринаду да се натопи сат времена, процедите је и убризгајте је директно у шунку помоћу филера за месо. Умотајте месо и ставите га у фрижидер преко ноћи. Преосталом маринадом премажите месо током печења.)
Загрејте рерну на 160°C.

Извадите шунку из маринаде (сачувајте маринаду) и осушите је тапкањем. Процедите маринаду у шерпу и прокувајте. Ставите шунку, масном страном нагоре, у посуду за печење и кувајте око 25 минута по фунти, или док термометром не достигне унутрашњу температуру од 70°C.

Прелијте месо маринадом отприлике сваких 20 минута. Извадите шунку, покријте је фолијом и оставите да одстоји око 15 минута. Температура ће порасти на 71°C. Исеците и послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Главна јела / Месо / Кубанска кухиња

Слични рецепти