Зелена јаја и шунка

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 449, укупне масти 32 Г., засићене масти 6 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 1 Г., холестерол 165 мг, натријум 1981. мг, шећер 1 Г.

Пржена шунка у хрскавом тесту служи се са зеленим сосом од јаја са капарима, киселим краставчићима и свежим зачинским биљем. Овај рецепт трансформише стандардну шунку и јаја у дивље предјело које изгледа необично, али комбинација укуса је невероватна! Намажите сос од јаја на кришку шунке и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 велика јаја
1/3 шоље исецканих благо сланих краставаца + 2 кашике саламуре
1 кашика зрнастог дижон сенфа
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за пржење
0,5 шоље сецканог свежег першуна
2 кашике сецканог свежег влашца
2 кашике сецканог свежег естрагона
1,5 шоље инстант брашна (као што је Вондра)
1 шоља млека
1 шунка (око 450 г), исечена на 4 једнака дела
2 кашике капара, оцеђених

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, јаја, кисели краставац, капари, Дижон сенф, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Ставите 2 јаја у шерпу, прелијте водом и доведите до кључања. Кувајте 8-10 минута. Охладите у чинији са леденом водом. Ољуштите јаја, затим одвојите беланца и исецкајте их. Умутите жуманца у чинији, па додајте 2 кашике млаке воде, саламури и сенф. Постепено умутите маслиново уље. Додајте 2 кашике першуна, влашца, естрагона, беланца, благо слане краставце, 1/4 кашичице соли и црни бибер по укусу.
У плиткој посуди помешајте брашно, преосталих 6 кашика першуна и прстохват црног бибера. У другој посуди умутите преостало јаје са млеком. Уваљајте сваки комад шунке у брашно да обложите обе стране, затим умочите у смесу са млеком и поново уваљајте у брашно.

У великом тигању загрејте 0,3 цм маслиновог уља на средње јакој ватри док не почне да порумени. Пржите шунку, по 2 комада одједном, док не порумени, око 4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди. Пржите капаре у тигању док не порумене, око 1 минут. Поспите одреске шунке капарима и послужите са сосом од јаја.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Доручак / Главна јела / Месо / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти

Колекције рецепата