Шпанска глазирана шунка

Гласови: 3

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Шпанска глазирана шунка - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад готове димљене шунке (3,6 - 4,5 кг) са костима (са краја шунке или зглоба)
1/3 шоље смеђег шећера
1/4 шоље слатке димљене паприке
2 кашике белог лука у праху
2 кашичице сушеног оригана
1/2 шоље маслиновог уља
2 кашике дижон сенфа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, смеђи шећер, Дижон сенф, бели лук у праху, оригано, паприка

Припрема јела према рецепту:

Оставите месо да одстоји на собној температури 30 минута. Загрејте рерну на 160°C (325°F). По потреби одсеците кожицу. Направите дијагоналне попречне резове на шунки, секући кроз масноћу, а да притом не сечете месо.

Ставите шунку равном страном надоле на решетку у посуди за печење. Додајте 6 мм воде на дно посуде. Пеците шунку док унутрашња температура не достигне приближно 55°C, око 2 сата и 30 минута, или 15 минута по 450 г.
У међувремену, у малој посуди помешајте шећер, паприку, бели лук у праху и оригано и добро промешајте. Умутите маслиново уље док смеса не добије глатку пасту.

Извадите шунку из рерне када унутрашња температура достигне 55°C. Повећајте температуру рерне на 220°C. Премажите или попрскајте шунку сенфом.

Кашиком равномерно распоредите пасту од зачина по целој површини шунке. По потреби додајте воду на дно плеха. Вратите шунку у рерну и пеците око 25 минута, окрећући је једном на пола печења, док паста не добије светлу, циглану корицу.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Предјела / Предјела од меса / Food Network - рецепти / Шпанска кухиња

Слични рецепти