Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10

Шунка у укусној, лепљивој глазури биће прелеп додатак вашој трпези за било који празник, било да је у питању Нова година, Божић или Ускрс. Овај рецепт вам омогућава да направите основну глазуру и, по жељи, украсите је једним од неколико хрскавих прелива. Не бацајте преосталу кост од шунке! Додајте је у супу, пасуљ или динстани купус за додатни укус.

Састојци:

• Пола свињске шунке (5,5 кг) са костима
• 1 кашика џема или мармеладе
• 3/4 шоље смеђег шећера
• 1 шоља дижон сенфа

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шунка, свињска шунка, јабуково сирће, Ворчестер сос, смеђи шећер, кора лимуна, коријандер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Осушите потпуно печену половину шунке и оставите да достигне собну температуру. Загрејте рерну на 190°C и одрежите кожу, остављајући масноћу на површини меса. Направите мрежу у масноћи, дубине око 2 цм и размака 2,5 цм. Ставите шунку равном страном надоле на решетку у плех за печење; додајте 1 шољу воде. Пеците на најнижој решетки 40 минута, додајући још воде ако се плех осуши.
Корак 2
• У међувремену, припремите глазуру.:
  
  Помешајте 1 шољу џема или мармеладе са 3/4 шоље смеђег шећера, 1 шољом дижон сенфа, 2 кашике јабуковог сирћета и 2 кашичице Вустершир соса. Премажите шунку половином глазуре, чврсто покријте фолијом и пеците још 45 минута. Премажите преосталом глазуром и пеците, непокривено, док глазура не порумени, још 40 до 50 минута. Оставите да одстоји 15 минута, а затим исеците.
Корак 3
• Преливи:
  Учините своју шунку хрскавијом. Поспите глазуру једном од доле наведених смеса 40-50 минута пре кувања..
  
  Мешавина пролећних биљака
  1 кашика. панко мрвице хлеба, по 3 кашике сецканог першуна и влашца и рендана кора једног лимуна.
  
  Кукурузно брашно са тимијаном
  Самлејте 1 шољу мешавине за надев од кукурузног хлеба; умешајте 2 кашике сецканог тимијана, 1 1/2 кашике млевеног коријандера и 1/2 шоље кукурузног скроба.
  
  Љуте мрвице хлеба
  У кухињском процесору самељите 3 шоље исеченог на коцкице киселог хлеба; помешајте са 1 кашиком чилија у праху и 1 везицом сецканог младог лука.

Гласови: 1